Mousse au chocolat gourmande

Mousse au chocolat gourmandeRecette créée le vendredi 22 septembre 2017 à 11h56

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

3 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
3 c.à.s de  eau

3 c.à.s de eau

40 gramme(s) de  sucre en poudre

40 gramme(s) de sucre en poudre

400 gramme(s) de crème fleurette entière et très froide

400 gramme(s) de crème fleurette entière et très froide

300 gramme(s) de chocolat au lait

300 gramme(s) de chocolat au lait

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

7 étapes
1
Battre la crème fleurette très froide dans le bol glacé (placer au congélateur 1h avant), jusqu'à ce qu'elle devienne légère et ferme.
2
Dans une casserole, mettre le sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau.
Faire fondre doucement en remuant fréquemment. Dès l’ébullition, couper le feu. Vous devez obtenir un sirop sans aucune coloration.
3
Fouetter les jaunes d'œufs dans une jatte jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
4
Rajouter le sirop de sucre petit à petit, sans cesser de battre les œufs.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et soit tiède.
5
Faire fondre le chocolat au bain marie à feu très doux en le remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit homogène.
6
Incorporer les jaunes d'œufs sucrés au chocolat fondu, puis verser petit à petit la crème fouettée sur le mélange pour l'incorporer délicatement avec une maryse( spatule), en partant du centre de la jatte vers l'extérieur.
7
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
Bon appétit !
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