Gâteau de Savoie moelleux

Gâteau de Savoie moelleuxRecette créée le mercredi 24 octobre 2018 à 20h28

PRÊT EN

20 min
Accessible
12 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 zeste(s) de citron bio

1 zeste(s) de citron bio

180 gramme(s) de  sucre en poudre

180 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de Maïzena

150 gramme(s) de Maïzena

7 blanc d'oeufs

7 blanc d'oeufs

6 jaunes d'oeufs

6 jaunes d'oeufs

1 étape
1
Dans un petit bol, mélanger 130 g de sucre avec le zeste d’un citron. Laisser infuser une dizaine de minutes.
Mettre les jaunes d’œuf dans le plus grand bol de votre robot. Dans un autre bol, réserver les 7 blancs avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre citronné dans les jaunes d’œufs et mélanger à vitesse moyenne pendant une bonne dizaine de minutes. Vous devez obtenir un mélange blanchi qui fait un ruban.
Beurrer le moule et préchauffer le four à 220°.
Monter les blancs en neige et ajouter les 50 g de sucre en poudre restant quand ils commencent à mousser, en 3 fois, tout en continuant de battre.
Incorporer alors une grosse cuillère de fécule de maïs et mélanger. Puis ajouter une grosse cuillère de blancs d’œufs. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous devez terminer par les blancs.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pendant 6 min à 220°C.
Baisser la température du four à 130° et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, ajouter environ 5 minutes de cuisson.
Démouler sur une grille et laissez refroidir.
Poudrer de sucre glace au moment de servir pour faire une jolie décoration.
Voilà, y’a plus qu’à se régaler avec ce délicieux gâteau de Savoie, accompagné de coulis de fruits rouges, de glace, de fruits frais, mais aussi pourquoi pas de crème anglaise ou d’un coulis de chocolat pour les plus gourmands
Bon appétit !
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