Cakes longs lemon curd meringue italienne

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Nathalie ORTIZ
Conseillère Guy Demarle
Cakes longs lemon curd meringue italienneRecette créée le vendredi 19 octobre 2018 à 23h24

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

0
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Lemon curd express

Ingredients
1 Zeste citron jaune

1 Zeste citron jaune

100 millilitre(s) de jus de citron jaune

100 millilitre(s) de jus de citron jaune

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

1 c.à.s de Maïzena

1 c.à.s de Maïzena

3 oeufs

3 oeufs

3 étapes
1
Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs

Délayer avec le jus de citron

Couvrir

Cuire au micro ondes puissance maxi 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson
2
3

Préparation de la pâte

Ingredients
2 pot(s) de  sucre en poudre

2 pot(s) de sucre en poudre

1 yaourt (garder le pot comme mesure)

1 yaourt (garder le pot comme mesure)

 pot(s) de 3/4 de pot d'huile neutre

pot(s) de 3/4 de pot d'huile neutre

3 pot(s) de farine

3 pot(s) de farine

4 oeufs

4 oeufs

2 c.à.c de  levure chimique

2 c.à.c de levure chimique

1 étape
1
Mélanger les ingrédients un à un dans l’ordre cité dans la liste

Répartir dans les empreintes

Cuire four chaud 180° entre 15 et 20 mn

Laisser refroidir et démouler sur une grille

Meringue italienne

Ingredients
33 millilitre(s) d'eau

33 millilitre(s) d'eau

125 gramme(s) de sucre en poudre

125 gramme(s) de sucre en poudre

2 Blancs D'oeufs

2 Blancs D'oeufs

3 étapes
1
Mettre dans une casserole le sucre et l'eau pour faire un sirop

Commencer à battre à vitesse moyenne les blancs en augmentant

Quand le sirop atteint 117 degrés le verser tout doucement sur les blancs tout en continuant de battre

Laisser battre jusqu'à tiédissement
2
Montage

Creuser à l’aide d’une petite cuillère le centre des cakes

A l’aide d’une poche à douille garnir les cavités de lemon curd
3
Déco

Dresser à l'aide d'une poche à douille le dessus des cakes Perso j’ai utilisé la douille St Honoré

Un coup de chalumeau et le tour est joué Tire la langue

Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Bon appétit !

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