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Cakes longs lemon curd meringue italienne

Recette créée le vendredi 19 octobre 2018 à 23h24

			€€€
1 h	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Très bon

2 Notes

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Cakes longs lemon curd meringue italienne
Total time: 60 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 100 millilitre(s) de jus de citron jaune; 3 + 4 oeufs; 150 gramme(s) sucre; 1 c.à.s de Maïzena; 1 Zeste citron jaune; 1 yaourt (garder le pot comme mesure); 3 pot(s) farine; 2 c.à.c de levure chimique; 2 pot(s) de sucre en poudre; pot(s) de 3/4 de pot d'huile neutre; 2 Blancs D'oeufs; 125 gramme(s) de sucre en poudre; 33 millilitre(s) d'eau

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Lemon curd express

IngredientsListe de courses

1 Zeste citron jaune

100 millilitre(s) de jus de citron jaune

1 c.à.s de Maïzena

150 gramme(s) sucre

3 oeufs

3 étapes

Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs

Délayer avec le jus de citron

Couvrir

Cuire au micro ondes puissance maxi 3 fois 1 minute en remuant entre chaque cuisson

Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses

2 pot(s) de sucre en poudre

1 yaourt (garder le pot comme mesure)

pot(s) de 3/4 de pot d'huile neutre

2 c.à.c de levure chimique

3 pot(s) farine

4 oeufs

1 étape

Mélanger les ingrédients un à un dans l’ordre cité dans la liste

Répartir dans les empreintes

Cuire four chaud 180° entre 15 et 20 mn

Laisser refroidir et démouler sur une grille

Meringue italienne

IngredientsListe de courses

125 gramme(s) de sucre en poudre

2 Blancs D'oeufs

33 millilitre(s) d'eau

3 étapes

Mettre dans une casserole le sucre et l'eau pour faire un sirop

Commencer à battre à vitesse moyenne les blancs en augmentant

Quand le sirop atteint 117 degrés le verser tout doucement sur les blancs tout en continuant de battre

Laisser battre jusqu'à tiédissement

Montage

Creuser à l’aide d’une petite cuillère le centre des cakes

A l’aide d’une poche à douille garnir les cavités de lemon curd

Déco

Dresser à l'aide d'une poche à douille le dessus des cakes Perso j’ai utilisé la douille St Honoré

Un coup de chalumeau et le tour est joué Tire la langue

Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Bon appétit !