Coupez vos poireaux, et faites les revenir dans le beurre pendant env. 5min.
reservez.

posez votre toile de cuisson sur une plaque perforée.
piquez votre pâte feuilleté puis étalez la sur la toile de cuisson.
a l'aide de la petite spatule repartir le boursin sur la pâte feuilletée.
faites des "encoches" avec le racloir (afin de ne pas couper dans la toile de cuisson) sur les 2 cotés de votre pate, afin de faire les rabats.
mettre les poireaux sur la partie centrale.
posez les morceaux de saumon, (je les ai mis en hauteur).
vous pouvez remettre du boursin sur vos morceaux de saumon.
rabattre le haut et le bas de la pate feuilletée, puis rabattre les cotés, en alternant, une fois le gauche, une fois le droit.
badigeonnez avec l'oeuf
et enfournez 30min. a 180°C

Pour la déco:
j'ai pris des oeufs en sucre,
mais vous pouvez les faire avec des troncons de carotte, d'olives ... en fonction de vos envies
et pour les dents, j'ai pris des petits poivrons

bon appétit