Mon potage aux poireaux TH IG bas

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Mon potage aux poireaux TH IG basRecette créée le lundi 10 décembre 2018 à 16h10

PRÊT EN

42 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

42 min 5 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de parmesan

20 gramme(s) de parmesan

450 gramme(s) de poireaux émincés

450 gramme(s) de poireaux émincés

30 gramme(s) de huile d'olives

30 gramme(s) de huile d'olives

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

2 Cubes de bouillon de légumes

2 Cubes de bouillon de légumes

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de poivre

0,5 c.à.c de poivre

0,5 c.à.c de piment doux moulu

0,5 c.à.c de piment doux moulu

1 pincée(s) de noix de muscade rapée

1 pincée(s) de noix de muscade rapée

100 gramme(s) de  crème fraîche (optionnel)

100 gramme(s) de crème fraîche (optionnel)

8 étapes
1
Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 secondes vitesse 10
Transvaser dans un récipient et réserver
5 s      
10      
2
Mettre 450 gr de poireaux dans le bol et réserver le reste et les mixer 1 minute vitesse 10 en vous aidant de la spatule
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule pour tout ramener au milieu du bol
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
10      
3
Ajouter 30 gr d'huile d'olive et rissoler 5 min. à 100 degrés vitesse 4 sans le gobelet doseur
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
4      
4
Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de légumes, le sel, le poivre, le piment doux et la muscade,
cuire 20 min. à 100 degrés vitesse 3
20 min      
100 °C      
3      
5
Mixer 30 secondes vitesse 10
30 s      
10      
6
Ajouter les 150 gr de poireaux restants et prolonger la cuisson 15 minutes à 100 degrés vitesse 2
15 min      
100 °C      
2      
7
Ajouter la crème fraîche et les 20 gr. de parmesan râpé réservés et mélanger 30 sec. vitesse 2
30 s      
2      
8
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
En fonction de la consistance souhaitée, ajoutez éventuellement un peu d'eau à la dernière étape.
Bon appétit !
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1 commentaires
estelle-gd
estelle-gd

Explication de la 1ère partie avec la quantité de poireau pas top. Par contre la soupe est absolument une petite merveille. Perso j'ai mis direct les 450 gr de poireau des le debut et j'ai suivi les étapes. Pas assez de crème alors 20g crème. 80g fromage blanc allégé. Cumin à la place de la muscade. Je referais cette soupe souvent.