Mon Croustifondant aux 2 chocolats

emilie-lycy
Emilie MAHEO
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mon Croustifondant aux 2 chocolatsRecette créée le mardi 6 juin 2017 à 21h51

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

30 min

FROID

8 h

Fond biscuité

Ingredients
200 gramme(s) de crêpes dentelles au chocolat noir

200 gramme(s) de crêpes dentelles au chocolat noir

120 gramme(s) de langues de chat

120 gramme(s) de langues de chat

125 gramme(s) de  de beurre

125 gramme(s) de de beurre

1 étape
1
- Dans le I-cookin, mixer les biscuits et les crêpes dentelles durant 1 minutes, vitesse 7.

- Dans un bol, faire fondre le beurre durant 1 minutes au micro-ondes.

- Le verser dans un cul de poule puis ajouter vos biscuits mixés.

- Bien mélanger le tout l'aide d'une spatule. Puis étaler votre préparation au fond du moule à génoise Guy Demarle, 22 cm de diamètre.

- Réserver la préparation au réfrégirateur 30 minutes

Entremet chocolat blanc

Ingredients
185 gramme(s) de de pistoles au chocolat blanc

185 gramme(s) de de pistoles au chocolat blanc

100 millilitre(s) de de lait

100 millilitre(s) de de lait

1 feuille de gélatine (vahiné)

1 feuille de gélatine (vahiné)

1 brique de crème liquide entiére 35% (20cl)

1 brique de crème liquide entiére 35% (20cl)

1 étape
1
- Commencez par placez le fouet sur les lames du I-cookin. Puis, mettez le bol au congélateur pendant 20 minutes.

- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

- Pendant ce temps, faire fondre au bain marie les pistoles de chocolat blanc.

- Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

- Verser ce liquide en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant à chaque fois vivement à l'aide d'une Maryse pour éviter d'obtenir un "bloc". Laissez tiédir dans un cul de poule.

- Sortir du congélateur le bol du I-Cookin. Puis verser la crème fleurette dans le bol. Veillez à ce que celle-ci soit bien froide et à 35% de matière grasse. Puis programmer 2 minutes, vitesse 5.

- Incorporer la chantilly montée au chocolat fondu, délicatement à l'aide d'une Maryse.

- Verser la mousse homogène sur le fond biscuité, et réservez au frigo.

Mousse au chocolat noir

Ingredients
185 gramme(s) de de pistoles de chocolat noir

185 gramme(s) de de pistoles de chocolat noir

4 Blancs D'oeufs

4 Blancs D'oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de sel

1 étape
1
- Faire fondre les pistoles de chocolat noir au bain marie.

- Monter vos blancs en neige au I-Cookin. Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle et ajoutez une pincée de sel dans le bol.
Bon appétit !
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