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Carole Carriou

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 10 novembre 2019 à 21h33

PRÊT EN

10 min

Simple

14 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

7 Notes

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TEMPS ROBOT

7 min 50 s

CONGÉLATION

2 h

CUISSON

27 min

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Brownie

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de noix de pécan

1 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de cacao amer

3 étapes

Faire préchauffer votre four à 180°C.
mettre dans le bol le beurre et le chocolat

2 min 30 s

40 °C

ajouter le sucre, le cacao et la farine et les noix de pécan. Lancer la machine 30 secondes vitesse 4
et ajouter l'oeuf et le jaune tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

30 s

Garnir le fond des empreintes
et faire cuire 12 minutes à 180°C
Sortir les brownies du four, laisser refroidir
et baisser la température du four à 100°C

Crémeux

IngredientsListe de courses

20 gramme(s) de beurre

380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de chocolat au lait

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de chocolat noir

4 étapes

dans le bol vide mais non lavé, ajouter le beurre et la crème,
Chauffer 3 mn à 90° vitesse 2

3 min

90 °C

ajouter les chocolats et mélanger

1 min 30 s

Lancer la machine 15 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

20 s

Verser le crémeux chocolat sur les browniens, tapoter la plaque plu pour chasser les bulles d'air et faire cuire 15 minutes
Laisser tiédir et parsemer de mini-perles croustillantes,
Pour un démoulage impeccable, placer au congélateur 2 h au moins.

Démouler dès la sortie du congélateur et laisser à température ambiante avant dégustation (ou au frais si ce n'est pas encore l'heure 😀... )

Recette de Guy Demarle officiel, adaptée au moule Lounge avec i-cook'in

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Lounge fondant au Chocolat
Cook time: 27 min
Total time: 10 min
Yield: 14 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 70 gramme(s) + 150 gramme(s) de chocolat noir; 100 gramme(s) + 20 gramme(s) de beurre; 140 gramme(s) de sucre; 1 + 1 oeuf(s); 50 gramme(s) de noix de pécan; 1 + 1 jaune(s) d’œuf(s); 20 gramme(s) de farine; 15 gramme(s) de cacao amer; 380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 150 gramme(s) de chocolat au lait

Moule Lounges FLEXIPAN® INSPIRATION
Voir sur la boutique

https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel

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19 commentaires

patriciab_8264

jeudi 28 octobre 2021 à 20h07

Recette testée mais pas encore dégustée ça sera pour ce week-end. Mais j ai eu un petit problème pendant la cuisson car à la fin du temps indiqué j avais l impression que mon fondant était très liquide encore j ai donc rajouté 2 fois 5 min dont une fois a 150°.
Pouvez vous me dire quelle consistance l appareil doit avoir à la sortie du four svp ?

Carole Carriou

dimanche 31 octobre 2021 à 19h00

Conseillère Guy Demarle

La cuisson peut varier en fonction des fours, c’est un crémeux qui reste un peu comme un flan une fois cuit.
La prise au froid au congélateur permet un démoulage parfait !

katma

dimanche 24 octobre 2021 à 10h19

Très bon

Très bon mais un peu raté car ma pâte a brownies était trop épaisse et difficile à étaler... Je ne pensais pas que la pâte montait aussi dans les moules.

Carole Carriou

dimanche 31 octobre 2021 à 18h57

Conseillère Guy Demarle

Dommage, vous avez fait dans quel moule ?

katma

mercredi 3 novembre 2021 à 11h31

Bonjour, dans le lounge.... Sinon, tres bon, je ferai mieux la prochaine fois :)

nad54

jeudi 22 juillet 2021 à 17h29

Délicieux

Une tuerie ce dessert !!! Impatiente j'ai goûté une moitié glaçée et bien super bon aussi ! Merci pour cette délicieuse recette .

Carole Carriou