Lounge fondant au Chocolat

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lounge fondant au Chocolat Recette créée le dimanche 10 novembre 2019 à 21h33

PRÊT EN

10 min
Simple
14 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

19
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min 50 s

CONGÉLATION

2 h

CUISSON

27 min

Brownie

IngredientsListe de courses
70 gramme(s) de chocolat noir

70 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de noix de pécan

50 gramme(s) de noix de pécan

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de cacao amer

15 gramme(s) de cacao amer

3 étapes
1
Faire préchauffer votre four à 180°C.
mettre dans le bol le beurre et le chocolat
2 min 30 s      
40 °C      
2      
2
ajouter le sucre, le cacao et la farine et les noix de pécan. Lancer la machine 30 secondes vitesse 4
et ajouter l'oeuf et le jaune tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)
30 s      
4      
3
Garnir le fond des empreintes
et faire cuire 12 minutes à 180°C
Sortir les brownies du four, laisser refroidir
et baisser la température du four à 100°C

Crémeux

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de chocolat au lait

150 gramme(s) de chocolat au lait

1  oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de chocolat noir

150 gramme(s) de chocolat noir

4 étapes
1
dans le bol vide mais non lavé, ajouter le beurre et la crème,
Chauffer 3 mn à 90° vitesse 2
3 min      
90 °C      
2      
2
ajouter les chocolats et mélanger
1 min 30 s      
2      
3
Lancer la machine 15 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)
20 s      
3      
4

Verser le crémeux chocolat sur les browniens, tapoter la plaque plu pour chasser les bulles d'air et faire cuire 15 minutes
Laisser tiédir et parsemer de mini-perles croustillantes,
Pour un démoulage impeccable, placer au congélateur 2 h au moins.

Démouler dès la sortie du congélateur et laisser à température ambiante avant dégustation (ou au frais si ce n'est pas encore l'heure 😀... )

Recette de Guy Demarle officiel, adaptée au moule Lounge avec i-cook'in
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noelhttps://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
19 commentaires
patriciab_8264
patriciab_8264

Recette testée mais pas encore dégustée ça sera pour ce week-end. Mais j ai eu un petit problème pendant la cuisson car à la fin du temps indiqué j avais l impression que mon fondant était très liquide encore j ai donc rajouté 2 fois 5 min dont une fois a 150°.
Pouvez vous me dire quelle consistance l appareil doit avoir à la sortie du four svp ?

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle

La cuisson peut varier en fonction des fours, c’est un crémeux qui reste un peu comme un flan une fois cuit.
La prise au froid au congélateur permet un démoulage parfait !

katma
katma

Très bon

Très bon mais un peu raté car ma pâte a brownies était trop épaisse et difficile à étaler... Je ne pensais pas que la pâte montait aussi dans les moules.

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle

Dommage, vous avez fait dans quel moule ?

katma
katma

Bonjour, dans le lounge.... Sinon, tres bon, je ferai mieux la prochaine fois :)

nad54
nad54

Délicieux

Une tuerie ce dessert !!! Impatiente j'ai goûté une moitié glaçée et bien super bon aussi ! Merci pour cette délicieuse recette .

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle

Merci, Avec plaisir ;-) !

virginier_4ae1
Virginie Romain
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Belle recette gourmande au chocolat et l'alliance biscuit et crémeux est un vrai succès.

virginier_4ae1
Virginie Romain
Conseillère Guy Demarle

Virginie - Equipe de Choc

willow
willow

Très bon

Bonne recette, merci pour le partage !

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle

Avec grand plaisir ;-) !