Lounge fondant au Chocolat

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lounge fondant au Chocolat Recette créée le dimanche 10 novembre 2019 à 21h33
10 minSimple14 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
14 pers.
Eco.
Délicieux

8 Notes

20
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

7 min 50 s

CONGÉLATION

2 h

CUISSON

27 min

Ajouter à mes favoris
126
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 14 Bûchettes OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Brownie

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) de chocolat noir

    70 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    140 gramme(s) de sucre

    140 gramme(s) de sucre

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    50 gramme(s) de noix de pécan

    50 gramme(s) de noix de pécan

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    20 gramme(s) de farine

    20 gramme(s) de farine

    15 gramme(s) de cacao amer

    15 gramme(s) de cacao amer

    3 étapes
    1
    Faire préchauffer votre four à 180°C.
    mettre dans le bol le beurre et le chocolat
    2 min 30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    ajouter le sucre, le cacao et la farine et les noix de pécan. Lancer la machine 30 secondes vitesse 4
    et ajouter l'oeuf et le jaune tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)
    30 s      
    4      
    3
    Garnir le fond des empreintes
    et faire cuire 12 minutes à 180°C
    Sortir les brownies du four, laisser refroidir
    et baisser la température du four à 100°C

    Crémeux

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

    380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    380 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de chocolat au lait

    150 gramme(s) de chocolat au lait

    1  oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    1 jaune(s) d’œuf(s)

    150 gramme(s) de chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    4 étapes
    1
    dans le bol vide mais non lavé, ajouter le beurre et la crème,
    Chauffer 3 mn à 90° vitesse 2
    3 min      
    90 °C      
    2      
    2
    ajouter les chocolats et mélanger
    1 min 30 s      
    2      
    3
    Lancer la machine 15 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)
    20 s      
    3      
    4

    Verser le crémeux chocolat sur les browniens, tapoter la plaque plu pour chasser les bulles d'air et faire cuire 15 minutes
    Laisser tiédir et parsemer de mini-perles croustillantes,
    Pour un démoulage impeccable, placer au congélateur 2 h au moins.

    Démouler dès la sortie du congélateur et laisser à température ambiante avant dégustation (ou au frais si ce n'est pas encore l'heure 😀... )

    Recette de Guy Demarle officiel, adaptée au moule Lounge avec i-cook'in
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    20 commentaires
    claudinel_948b
    claudinel_948b

    Délicieux

    Une recette que petits et grands apprécient beaucoup mais je trouve que le crémeux ne se tient pas assez.
    Il faut sortir le gâteau du congélateur pour que le biscuit ne soit pas dur et glacé et le crémeux en profite pour couler. D'où cela peut-il venir?
    C'est vraiment dommage car de ce fait je n'oserais pas le faire en dehors de la famille.
    En tout cas merci pour la recette et peut-être pour la solution à mon problème.

    patriciab_8264
    patriciab_8264

    Recette testée mais pas encore dégustée ça sera pour ce week-end. Mais j ai eu un petit problème pendant la cuisson car à la fin du temps indiqué j avais l impression que mon fondant était très liquide encore j ai donc rajouté 2 fois 5 min dont une fois a 150°.
    Pouvez vous me dire quelle consistance l appareil doit avoir à la sortie du four svp ?

    carolestouch
    Carole Carriou
    Conseillère Guy Demarle

    La cuisson peut varier en fonction des fours, c’est un crémeux qui reste un peu comme un flan une fois cuit.
    La prise au froid au congélateur permet un démoulage parfait !

    katma
    katma

    Très bon

    Très bon mais un peu raté car ma pâte a brownies était trop épaisse et difficile à étaler... Je ne pensais pas que la pâte montait aussi dans les moules.

    carolestouch
    Carole Carriou
    Conseillère Guy Demarle

    Dommage, vous avez fait dans quel moule ?

    katma
    katma

    Bonjour, dans le lounge.... Sinon, tres bon, je ferai mieux la prochaine fois :)

    nad54
    nad54

    Délicieux

    Une tuerie ce dessert !!! Impatiente j'ai goûté une moitié glaçée et bien super bon aussi ! Merci pour cette délicieuse recette .

    carolestouch
    Carole Carriou
    Conseillère Guy Demarle

    Merci, Avec plaisir ;-) !

    virginier_4ae1
    virginier_4ae1

    Délicieux

    Belle recette gourmande au chocolat et l'alliance biscuit et crémeux est un vrai succès.

    virginier_4ae1
    virginier_4ae1

    Virginie - Equipe de Choc

    À la une en ce moment