Molly cake sans gluten

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amandine cifarelli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Molly cake sans glutenRecette créée le jeudi 8 février 2018 à 10h38

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

18 min 20 s

CUISSON

50 min

préparation du gâteau:

Ingredients
250 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 35% très froide

250 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 35% très froide

3 oeufs.

3 oeufs.

200 gramme(s) de  sucre en poudre

200 gramme(s) de sucre en poudre

210 gramme(s) de Mix Gâteau sans gluten

210 gramme(s) de Mix Gâteau sans gluten

0,5 sachet(s) de levure sans gluten

0,5 sachet(s) de levure sans gluten

6 étapes
1
monter la crème en chantilly
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
continuer à monter la chantilly attention surveiller à ne pas faire de beurre arrêter avant si nécessaire
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
3
débarasser dans un cul de poule
4
mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot et laisser monter pendant 8 minutes
Accessoire(s) :
Fouet
8 min      
5      
5
peser dans un bol à part la farine.
enlever le fouet
pendant que le robot tourne mettre la farine en 3 fois.
1 min      
3      
6
verser le contenu du bol du robot dans le cul de poule contenant la crème et incorporer à la maryse.
mettre dans le moule génoise 18 cm ou le moule fleur
faire cuire 180° pendant 50 minutes .
puis démouler et laisser refroidir .
le faire la veille c'est mieux.

ganache chocolat au lait

Ingredients
250 gramme(s) de  chocolat au lait

250 gramme(s) de chocolat au lait

250 gramme(s) de de crème fraiche liquide à 35 %

250 gramme(s) de de crème fraiche liquide à 35 %

2 étapes
1
faire chauffer la crème dans le bol du robot
1 min 20 s      
90 °C      
2      
2
dans un bol verser la crème chaude et ajouter le chocolat .
émulsionner avec une maryse jusqu'à ce que ce soit bien lisse et laisser refroidir dans le réfrigérateur. a faire la veille et le jour j monter la ganache avec 250 g de crème pour l'aérer et la rendre pllus "légère"

chantilly mascarpone

Ingredients
250 gramme(s) de mascarpone.

250 gramme(s) de mascarpone.

250 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 35% très froide

250 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 35% très froide

60 gramme(s) de  sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

3 étapes
1
après avoir mis votre bol de robot au frais le mettre sur le socle avec le fouet mettre touts les ingrédients dans le bol et monter la chantilly 1 min vitesse 3 puis 3 minutes v5
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
MONTER LA CHANTILLY
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
3
Découper en trois étages le gâteau mettre une couche de ganache entre chaque étage.
et décorer avec la chantilly mascarpone avec la poche à douille . on peut rajouter des meringues des bonbons , des chocolat pour la déco.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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