Étape 1biscuit génoise : 👩‍🍳Préparation : -Dans un récipient, mélangé 2 œufs avec deux jaunes d’œuf ,sucre 80 gr -Conserver les deux blancs d’œuf pour la suite. -Faites chauffer ce mélange au bain-marie à 50° sans cesser de mélanger au fouet. -Dès que le mélange atteint 50°, retirer du feu et battez au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement. -Incorporez la farine est mélanger. -Monter les blancs d’œuf en neige avec les 20 g de sucre restant et incorporez les délicatement au mélange précédent. -Préchauffer votre four à 210° et poser votre tapis à génoise sur une plaque perforée. -Versez la pâte dedans et faites cuire 10 minutes à 210°. ☕️👩‍🍳Préparation de la crème au beurre café. -Mélangez les œufs avec le sucre. -Faites chauffer le mélange au bain-marie à 65° tout en mélangeant au fouet. -Dès que le mélange atteint 65°, retirer du feu et battez au batteur électrique jusqu’à complet refroidissement. -Ajouter le beurre pommade couper en petits morceaux et l’extrait de café. -Mélanger. -Réchauffer légèrement si la crème est tranché, passez au mixeur, placer la au frigo jusqu’au moment où elle devient plus épaisse elle redeviendra lisse. 👩‍🍳Préparation du punch au café : Mélangez 140 g de café fort avec 60 g de sucre glace et mettez de côté. 👩‍🍳Montage : -Démouler le biscuit sur une planche et retourner le pour que le côté cuit soit face à vous. -Imbibé-le de punch au café à l’aide aide d’un pinceau et répartissez 200 g de crème beurre à la spatule. -Rouler-le du côté le plus court en serrant légèrement. -imbibé dessus avec le reste du sirop. -Dresser le reste de la crème au beurre dessus. placez au frais 30 minutes. -Ensuite prenez une fourchette et dessiner les rayures. -Couper les extrémités et décorer avec du café moulu et des perles au chocolat ou avec la décoration que vous aurez choisi avant de servir. Bon appétit Mes Gourmandes !! 😋 👩‍🍳 je suis ta conseillère à mentionner lors de ta commande en ligne: Thérèse Mascolo code parrainage: therese7011

Étape 2