Lavez-et épluchez la rhubarbe. Taillez-la en morceaux de 2 cm environ de large et mettez-la dans un saladier avec 50 g de sucre. Mélangez et laissez mariner au moins 1H ( 3H idéalement). ASTUCE : mettez le tout sous vide avec BE SAVE dans le récipient 1,3l 45 mn pour avoir le même résultat que 3 heures sans.

Placez votre moule à parts sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone, le sel et mélangez.

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez le lait et mélangez pour détendre la pâte.

Ajoutez les morceaux de rhubarbe marinés et le jus. Mélangez.

Versez dans le moule et faites cuire 40 mn. Attendez 5 mn pour le refroidissement. Démoulez et régalez-vous.

Suivi et recettes en me choisissant pour conseillère avec mon code DROCEL76, 5 € de réduction avec ce code sur la boutique en ligne pour votre première commande. Retrouvez moi sur Fb et Insta! Source : " au fil du thym". Recette librement adaptée avec les ingrédients de mon frigo et placards.

Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la T55, le sucre de coco par de la cassonade et le lait d’amande par du lait de vache.