Préchauffer votre four à 180°C et poser votre moule sur la plaque alu. Faire tomber rapidement les épinards frais dans une poêle, sans forcément ajouter de matière grasse. Laisser refroidir puis presser les pour retirer l’excédent d’eau. Hacher les grossièrement.

Mélanger les œufs avec la ricotta et le lait. Ajouter la Maïzena, le parmesan, l’ail très finement haché et une pointe de piment.

Incorporer les épinards. Saler modérément et poivrer. Répartir dans les 12 Moelleux Cannelés. Mettre un petit morceau de feta au cœur de chaque moelleux. Enfourner pendant 25 mn environ. Laisse reposer 5 à 10 mn avant de démouler.

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