1 - Préchauffez le four à 180° et mettre le moule Elipse sur la plaque alu perforées.
2 - Mettez dans un cul de poule le sucre, le sel et un sachet de sucre vanillé.
3 - Casser les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange mousse et soit bien homogène.
4 - Incorporer la farine , puis la levure, et enfin la crème fraîche.
5 - Pelez les pêches, les ouvrir, les dénoyauter et les couper en morceaux.
6 - Versez la moitié de la pâte dans le moule, y disposer les morceaux de pêches et recouvrir du reste de pâte.
7 - Saupoudrez la surface avec le sucre vanillé restant. Enfournez à mi-hauteur et laisser cuire 40 à 45 minutes selon four.
8 - Attendre 10 minutes et démoulez.
9 - Servir tiède ou froid.