Préchauffer le four à 180 degrés. Placer le moule Lounges sur la plaque d'aluminium perforée.

Dans un cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un autre cul de poule, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter petit à petit, l'huile de pépin de raisin et battre au fouet pour l'incorporer. Puis faire de même avec le lait.

Ajouter la farine, la levure chimique et battre encore un peu pour obtenir une texture homogène. A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.

Verser la pâte dans le moule. N'égoutter pas trop les griottes. Répartir par dessus les griottes et vraiment juste un peu de jus.

Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la pointe du couteau planté au milieu du gâteau ressorte sèche.

Laisser tiédir puis démouler, saupoudrer de sucre glace.