Gâteau roulé au caramel beurre salé et son glaçage chocolat lait et noisettes

nadinechipy
nadine millereux
Conseillère Guy Demarle
Gâteau roulé au caramel beurre salé et son glaçage chocolat lait et noisettesRecette créée le dimanche 5 avril 2020 à 17h42

PRÊT EN

30 min
Accessible
6 pers.
Moyen
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FROID

10 min

CUISSON

12 min

Préparation

Ingredients
100  gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de caramel beurre salé

100 gramme(s) de caramel beurre salé

200 gramme(s) de chocolat au lait

200 gramme(s) de chocolat au lait

25 gramme(s) de noisette(s)

25 gramme(s) de noisette(s)

1 c.à.s de huile de pépins de raisins

1 c.à.s de huile de pépins de raisins

2 étapes
1
Préchauffer le four TH 7 (200 °C)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme. Réserver.
Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un beau ruban.
Tamiser la farine et la levure, et l'incorporer au mélange jaunes-sucre.
Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse afin de na pas refaire tomber la préparation.
Etaler cette préparation sur le moule flexiplan plat et cuire a 200 °C,10 à 12 min. ( le roulé est cuit lorsque la pointe du couteau piqué dans le gâteau ressort sèche).
Démoule le roulé sur la toile de cuisson.
Etaler le caramel beurre salé ( le préparer à l'avance, il faut qu'il soit bien tendre).
Rouler le gâteau à l'aide de la toile.
Mettre le gâteau au froid pendant que l'on prépare le glaçage.

2
Concasser grossièrement les noisettes.
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro-onde (30 s par 30 s pour ne pas le cuire).
Incorporer les noisettes, mélanger.
Ajouter l'huile de pépins de raisins pour détendre le glaçage (en rajouter s'in n'est pas assez liquide).
Glacer le gâteau.
Bon appétit !

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