Cake marbré de Cyril Lignac

coral
Coralie Errot
Conseillère Guy Demarle
Cake marbré de Cyril LignacRecette créée le mercredi 30 mars 2022 à 14h46
1 h 30Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

30 min

CUISSON

50 min

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Pâte à cake nature

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

70 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
1- Faites fondre le beurre et réservez. 2- Fouettez les jaunes d'oeufs, avec le sucre j'usqu'à ce qu'ils blanchissent 3- Ajoutez la crème liquide et fouettez à nouveau. 4- Tamisez la farine et la levure et mélangez délicatement. 5- Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. 6- Versez la pâte nature dans une poche à douille et réservez au congélateur.

Pâte à cake chocolat

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

80 gramme(s) de jaune(s) d’œuf(s)

110 gramme(s) de sucre en poudre

110 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

60 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

20 gramme(s) de cacao amer

20 gramme(s) de cacao amer

90 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de farine

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
1- Faites fondre le beurre et réservez. 2- Fouettez les jaunes d'oeufs, avec le sucre j'usqu'à ce qu'ils blanchissent 3- Ajoutez la crème liquide et fouettez à nouveau. 4- Tamisez la farine, la levure et le chocolat en poudre non sucré et mélangez délicatement. 5- Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. 6- Versez la pâte au chocolat dans une poche à douille et réservez au congélateur.

Glaçage rocher

IngredientsListe de courses
50 gramme(s)  eclats de pistaches

50 gramme(s) eclats de pistaches

225 gramme(s) de chocolat au lait

225 gramme(s) de chocolat au lait

50 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

50 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

1 étape
1
1- Faites fondre le chocolat au micro-ondes. 2- Ajoutez l'huile et bien mélanger. 3- Ajoutez les éclats de pistache puis réservez.

Finalisation

IngredientsListe de courses
1 étape
1
1- Préchauffez votre four à 165 degrés. 2- Dans le moule à cake versez alternativement les pâtes nature et chocolat 3- Avec une spatule ou la pointe d'un couteau, mélangez les pâtes rapidement en faisant des "tourbillons". 4- Placez une toile de cuisson sur le moule à cake avec une grille dessus. (Cela est facultatif mais ça permet que le cake ne gonfle pas trop et d'avoir un résultat bien carré). Cuire 50 minutes. Laissez le cake refroidir puis le couvrir du glaçage. Laissez figer au frais 30 minutes avant de déguster.
Bon appétit !
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