Moelleux au chèvre gelée de tomates

sofyberry
Sophie Massias
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Moelleux au chèvre gelée de tomates Recette créée le jeudi 12 décembre 2019 à 14h32

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 35 s

FROID

30 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
90 gramme(s) de beurre fondu

90 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de maïzena

30 gramme(s) de maïzena

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 c.à.c de levure

1 c.à.c de levure

 sel et poivre

sel et poivre

180  gramme(s) de bûche(s) de chèvre

180 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

250  gramme(s) de coulis de tomate(s)

250 gramme(s) de coulis de tomate(s)

2 c.à.s de vinaigre balsamique

2 c.à.s de vinaigre balsamique

2 c.à.s d'huile d’olive

2 c.à.s d'huile d’olive

 sel

sel

2  gramme(s) d'agar-agar

2 gramme(s) d'agar-agar

1 pincée(s) de thym

1 pincée(s) de thym

3 étapes
1
Étape 1
Pour le moelleux au chèvre
Allumer le four 200 °
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, l'étape est programmée.
20 s      
4      
2
Étape 2
Ajouter le chèvre coupé en petits morceaux et mélanger pour que se soit homogène.
A l'arrêt du robot, vider la préparation dans une poche à douille sans douille et remplir les empreintes quattro préalablement posé sur une plaque alu.
Mettre au four 15 à 20 mn jusqu’a ce que les biscuits soient dorés.
Les sortir du four, les démouler sur une grille et laisser refroidir. Rincer votre empreinte et reposer sur la plaque alu pour le gélifié à la tomate.
15 s      
3      
3
Étape 3
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf l’agar agar, faire chauffer la préparation 3 m à 100 ° puis ajouter l’agar agar et faire chauffer encore 2 mn à 100.
Verser ensuite la préparation dans les empreintes quattro, rajouter le moelleux au chèvre par dessus et mettre au frais pour faire prendre les 2.
Démouler délicatement et présenter avec un peu de thym  frais ou du piment d’espelette.
3 min      
100 °C      
3      
Bon appétit !

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