Moelleux au chèvre gelée de tomates

sofyberry
Sophie Massias
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Moelleux au chèvre gelée de tomates Recette créée le jeudi 12 décembre 2019 à 14h32
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 35 s

FROID

30 min

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de beurre fondu

    90 gramme(s) de beurre fondu

    30 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de farine

    30 gramme(s) de maïzena

    30 gramme(s) de maïzena

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 c.à.c de levure

    1 c.à.c de levure

     sel et poivre

    sel et poivre

    180  gramme(s) de bûche(s) de chèvre

    180 gramme(s) de bûche(s) de chèvre

    250  gramme(s) de coulis de tomate(s)

    250 gramme(s) de coulis de tomate(s)

    2 c.à.s de vinaigre balsamique

    2 c.à.s de vinaigre balsamique

    2 c.à.s d'huile d’olive

    2 c.à.s d'huile d’olive

     sel

    sel

    2  gramme(s) d'agar-agar

    2 gramme(s) d'agar-agar

    1 pincée(s) de thym

    1 pincée(s) de thym

    3 étapes
    1
    Étape 1
    Pour le moelleux au chèvre
    Allumer le four 200 °
    Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, l'étape est programmée.
    20 s      
    4      
    2
    Étape 2
    Ajouter le chèvre coupé en petits morceaux et mélanger pour que se soit homogène.
    A l'arrêt du robot, vider la préparation dans une poche à douille sans douille et remplir les empreintes quattro préalablement posé sur une plaque alu.
    Mettre au four 15 à 20 mn jusqu’a ce que les biscuits soient dorés.
    Les sortir du four, les démouler sur une grille et laisser refroidir. Rincer votre empreinte et reposer sur la plaque alu pour le gélifié à la tomate.
    15 s      
    3      
    3
    Étape 3
    Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot sauf l’agar agar, faire chauffer la préparation 3 m à 100 ° puis ajouter l’agar agar et faire chauffer encore 2 mn à 100.
    Verser ensuite la préparation dans les empreintes quattro, rajouter le moelleux au chèvre par dessus et mettre au frais pour faire prendre les 2.
    Démouler délicatement et présenter avec un peu de thym  frais ou du piment d’espelette.
    3 min      
    100 °C      
    3      
    Bon appétit !

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