Mix pour sorbet au mojito

i-Cook'in
Mix pour sorbet au mojitoRecette créée le mercredi 30 août 2017 à 00h29

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

1
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

2 h

REPOS

23 h 59

Préparation 1

Ingredients
1  citron vert

1 citron vert

5 citrons jaunes

5 citrons jaunes

150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de glucose

50 gramme(s) de glucose

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 botte de menthe fraîche

1 botte de menthe fraîche

 le zeste du citron vert réservé

le zeste du citron vert réservé

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

 le sirop filtré

le sirop filtré

 le jus des citrons réservé

le jus des citrons réservé

30 gramme(s) de Rhum

30 gramme(s) de Rhum

5 étapes
1
Zestez le citron vert.
Réservez le zeste du citron vert dans une soucoupe.
Puis pressez-le ainsi que les citrons jaunes.
Réservez le jus des citrons.
2
Dans le bol du cook'in, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur, le bouquet de menthe effeuillé, l'eau, le zeste du citron vert réservé et portez à ébullition 5 mn, 120 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
5 min      
120 °C      
3      
3
Laissez infuser la préparation une trentaine de minutes puis retirez la menthe.
Filtrez à l'aide d'un chinois.
4
Remettez le sirop filtré dans le bol du cook'in, ajoutez le jus des citrons réservé et le Rhum.
Mélangez 30 secondes, vitesse 4.

30 s      
4      
5
Placez ce mélange au réfrigérateur pendant 24 heures afin de développer les arômes.
Le lendemain faites turbiner votre mix dans votre sorbetière.
Dégustez...ou entreposez votre sorbet au congélateur.
Pensez à toujours le sortir un peu avant la dégustation afin qu'il retrouve son moelleux.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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1 commentaires
sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

dans cette recette tu ne met pas de stabilisateur de glaces?