i-Cook'in
Mix pour sorbet à la pêcheRecette créée le mardi 16 juin 2020 à 05h06

PRÊT EN

14 h
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

8 min

FROID

12 h

La veille :

Ingredients
200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de glucose atomisé

60 gramme(s) de glucose atomisé

1 sachet(s) de stabilisateur pour glaces "gourmandises"

1 sachet(s) de stabilisateur pour glaces "gourmandises"

240 gramme(s) d'eau

240 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Dans le bol, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 6 mn, 140 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.

6 min      
140 °C      
3      
2
Versez la préparation dans un pichet et réservez-la au frais pendant 24 heures.

Le lendemain :

Ingredients
500 gramme(s) de pêche(s)

500 gramme(s) de pêche(s)

 le sirop de macération

le sirop de macération

3 étapes
1
Nettoyez les pêches, épluchez-les, dénoyautez-les, mettez-les dans le bol du cook'in puis mixez 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Progressive :    
1 min      
5      
10      
2
Ajoutez le sirop réservé et mélangez à nouveau 1 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Progressive :    
1 min      
5      
10      
3
Mettez la préparation dans votre sorbetière ou votre turbine à glaces et faites turbiner votre sorbet.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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