Mix pour sorbet à l'orange

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mix pour sorbet à l'orangeRecette créée le mercredi 5 juillet 2017 à 04h49

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de jus d'oranges soit 7 oranges à presser

500 gramme(s) de jus d'oranges soit 7 oranges à presser

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de glucose

25 gramme(s) de glucose

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

 le jus d'oranges réservé

le jus d'oranges réservé

50 gramme(s) de dés d'écorces d'oranges confites

50 gramme(s) de dés d'écorces d'oranges confites

5 étapes
1
Pour ¾ L de glace :

La veille :
Pressez les oranges.
Réservez le jus.
2
Dans le bol, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
4 min      
120 °C      
3      
3
À la sonnerie, ajoutez le jus d'oranges réservé et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
4      
4
Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
5
Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
Mettez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez les écorces d'oranges confites.
Réservez-les.
Quand le sorbet commence à prendre et avant qu'il ne soit trop dur, ajoutez les dés d'écorces d'oranges confites.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.

Bon appétit !

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