Mix pour sorbet à l'abricot

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mix pour sorbet à l'abricotRecette créée le samedi 15 juillet 2017 à 14h30

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

4 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

REPOS

23 h 59

La veille :

Ingredients
700 gramme(s) d'abricot(s)

700 gramme(s) d'abricot(s)

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

 les abricots mixés et réservés

les abricots mixés et réservés

4 étapes
1
Pour 1 L de sorbet :

Nettoyez les abricots, dénoyautez-les, mettez-les dans le bol du cook'in puis mixez-les 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Réservez-les.
Progressive :    
2 min      
5      
10      
2
Dans le bol, non nettoyé, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
4 min      
120 °C      
3      
3
À la sonnerie, ajoutez les abricots mixés et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
4      
4
Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain :

Ingredients
2 étapes
1
Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
2
Conseil : Choisissez des fruits à maturité, votre sorbet n'en sera que meilleur.
Bon appétit !

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