Mix pour sorbet à l'abricot

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mix pour sorbet à l'abricotRecette créée le samedi 15 juillet 2017 à 14h30

PRÊT EN

6 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

4 Notes

0
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

REPOS

23 h 59

La veille :

Ingredients
700 gramme(s) d'abricot(s)

700 gramme(s) d'abricot(s)

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

 les abricots mixés et réservés

les abricots mixés et réservés

50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

50 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Pour 1 L de sorbet :

Nettoyez les abricots, dénoyautez-les, mettez-les dans le bol du cook'in puis mixez-les 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Réservez-les.
Progressive :    
2 min      
5      
10      
2
Dans le bol, non nettoyé, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
4 min      
120 C°      
3      
3
À la sonnerie, ajoutez les abricots mixés et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
30 s      
0 C°      
4      
4
Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain :

Ingredients
2 étapes
1
Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
2
Conseil : Choisissez des fruits à maturité, votre sorbet n'en sera que meilleur.
Bon appétit !

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