Mettre 600g de lait entier et 300g de crème fraiche liquide minimum 30%MG.
Programmer 3 min 30, 50°C vit 2 sans verre doseur
Accessoire(s) :
3 min 30 s
50 °C
2
2
Démarrer l'étape, jeter les 250g du mix spécial glace demarle en pluie sur les lames en fonctionnement.
Programmé 30s vit 3 à 5
Progressive :
30 s
3
5
3
Ensuite chauffer la préparation.
Programmer 6 min 80°C vit 3 sans verre doseur.
6 min
80 °C
3
4
nous obtenons un peu plus de 1000 ml de preaparation
La séparer en deux et dans chacune des moitie l'aromatiser comme vous le souhaiter
Gousse de vanille 50g de chocolat 50g de pate a pistache 20g d'extrait de café trabit.
Mettre au frais au moins 6h pour atteindre la température de 15 °C.
5
C'est à cette température que vous pouvez turbiner votre mélange à l'aide de la Borealia, vous obtenez une superbe glace en 40 Min ou 30 min pour une glace à l'italienne ( plus souple)
6
dans la borealia à fini. Mettre votre glace dans une boite à glace double parois Borealia, remettre minimum 30 min au congélateur si vous êtes gourmands et impatient de la déguster.
Pour servir.....
Sortir votre bac à glaces du congélateur au moins 20 min pour assouplir la glace et pour pouvoir faire de magnifique belles.
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