disposer les pistoles de chocolat dans un cul de poule. verser dans une casserole le lait avec la maïzena tamisée. Chauffer sans cesser de fouetter et faire bouillir pendant 1 minute de façon à obtenir une texture épaisse. verser le tout sur le chocolat et laisser reposer sans toucher, quelques instants. Fouetter ensuite jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger. monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. Quand les blancs commencent à prendre, ajouter le reste du sucre et monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. ajouter les blancs en 3 fois, à l’aide d’une maryse, à la préparation précédente. répartir cette préparation dans les moules à muffins. disposer les moules dans le air fryer. lancer le mode bake, 180°C, pour 12 minutes. A servir et déguster immédiatement à la sortie de l’air fryer. Attention : les soufflés n’attendent pas et se préparent à la minute. Néanmoins, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24h avant, la conserver au réfrigérateur, et faire cuire les soufflés au dernier moment.