Mini-pizza calzone : jambon-fromage

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Mini-pizza calzone : jambon-fromageRecette créée le jeudi 29 octobre 2015 à 17h30

PRÊT EN

30 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min 25 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Pâte à pizza

Ingredients
150 gramme(s) d'eau froide

150 gramme(s) d'eau froide

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

250 gramme(s) + un peu farine

250 gramme(s) + un peu farine

3 étapes
1
Mettre dans le bol l'eau, l'huile et le sachet de levure : 25 s 40° vit 2
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine : 1 minute pétrissage
Petrissage :    
1 min      
3
Retirer la pâte du bol, former une boule et placer-la dans un cul de poule, filmer le cul de poule pendant 10 minutes.Après cette pousse, placer la pâte sur un roul'pat fariné et aplatir la pâte avec votre main pour chasser l'air. Etaler très finement la pâte et découper des disques de pâte avec un découpoir exoglass de 12 cm. Laisser les sur le roul'pat à température ambiante pendant la préparation de la farce.

Farce jambon-fromage

Ingredients
150 gramme(s) de jambon blanc en fines tranches

150 gramme(s) de jambon blanc en fines tranches

100 gramme(s) de petites billes de mozzarella

100 gramme(s) de petites billes de mozzarella

200 gramme(s) de ricotta

200 gramme(s) de ricotta

100 gramme(s) de parmesan finement et fraîchement râpé

100 gramme(s) de parmesan finement et fraîchement râpé

1 oeuf

1 oeuf

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

1 pincée(s) de 
Sel, poivre


1 pincée(s) de 
Sel, poivre


1 étape
1
Préchauffer votre four à 180°.
Couper le jambon en fine lamelles. Egoutter les bille mozarella et couper les en 4. Ecraser la ricotta à la fourchette et ajouter l'oeuf, sel, poivre. Mélanger en ajoutant parmesan, jambon et mozzarella.

Mouiller les bords de vos disques avec un pinceau trempé dans l'eau afin que la pâte se soude bien à la cuisson. Garnir la moitié des disques de farce jambon-fromage. Replier la pâte et écraser les bords avec une fourchette.
Déposer vos Calzone sur une toile SILPAT, huiler leur surface avec un peu d'huile d'olive, mettre au four et laisser cuire 25-30 minutes. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
Bon appétit !

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