Mini pains briochés

sandrine62
Sandrine Thery
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini pains briochésRecette créée le lundi 6 novembre 2017 à 21h29

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
10 gramme(s) de levure sèche

10 gramme(s) de levure sèche

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

530 gramme(s) de farine

530 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1 oeuf

1 oeuf

4 étapes
1
Mettre la levure puis l eau et le sucre dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Battre 1 oeuf.

Ajouter dans le bol: la farine, la moitié de l oeuf et le sel.
Conserver l autre moitié de l oeuf pour la dorure.
20 s      
4      
3
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir la pâte du bol et laisser pousser une première fois. La pâte doit doubler de volume.
Ensuite degazer.
Mouler et placer dans les 5 cakes longs.
Laisser pousser une seconde fois.
Ajouter un peu de lait à la moitié d oeuf réservé.
Dorer les cakes longs.
Enfourner à four chaud.
10 minutes à 220°C puis 15 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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