i-Cook'in
JB BRIOCHERecette créée le dimanche 31 janvier 2016 à 16h21

PRÊT EN

12 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min

CUISSON

12 min

PÂTE MÈRE

Ingredients
20 gramme(s) de levure de boulanger

20 gramme(s) de levure de boulanger

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Mettre la levure, l'eau et la farine dans le bol. Programmer 2 mn, vitesse PÉTRISSAGE.
Petrissage :    
2 min      
2
Retirer la pâte et former une boule avec les mains. La laisser reposer pendant la préparation de la Pâte Simple.

PÂTE SIMPLE

Ingredients
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

 zeste de citron et d'orange

zeste de citron et d'orange

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

8 étapes
1
Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 mn, 40°, vitesse 2.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter le sucre et les Oeufs et programmer 1 mn, vitesse 6
1 min      
6      
3
Ajouter la farine, le sel et le zeste d'agrume. Programmer 3 mn, vitesse Pétrissage.
❗️Si le mélange n'est pas satisfaisant, remuer en utilisant la spatule et programmer 2 mn de plus, fonction pétrissage.
Petrissage :    
3 min      
4
Verser le lait et travailler 1 mn, vitesse pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Ajouter la pâte mère et programmer 3 mn, vitesse pétrissage
Petrissage :    
3 min      
6
Une fois le temps écoulé, introduire la pâte dans le bol, coupée en 1/4 et programmer 1 mn, vitesse pétrissage
Petrissage :    
1 min      
7
Élaborer des portions et faire lever dans le four à température minimum pendant 1h.
8
Une fois le temps écoulé, les retirer du four et Préchauffer le four à 200°.

Laquage des brioches

Ingredients
1 oeuf

1 oeuf

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

1 étape
1
Mélanger l'œuf et le lait et laquer les brioches.
Ensuite, enfourner les brioches à 200° et faire cuire 5 - 10 mn.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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1 commentaires
didine54a
didine54a

Bonjour,

J'ai testé cette recette ce dimanche 30/09/2018 et elle ne convient pas au robot I-cook'in.

En effet sur la recette le pétrissage est à de nombreuses reprises à + de 2 min.

Venant d'acquerir mon robot je n'étais pas informé que le maximum de petrissage était de 2 min et donc mon robot a petri 2 fois 3 minutes et a surchauffer et a du être stopper net avec un message d'erreur et une forte odeur de chaud dans ma cuisine.

Pour eviter tout probléme sur les robots je pense qu'il est préférable de modifier cette recette inadapté au I-cook'in.

Je vous en remercie par avance.