Tea time

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 2 mars 2016 à 22h12

			€€€
15 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

25 min

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Name: Mini muffins au citron
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Tea time
Ingredients: 2 citrons; 130 gramme(s) + 200 gramme(s) sucre; les zestes réservés; 100 gramme(s) de de beurre mou; 2 oeufs; 100 gramme(s) lait; les 80 g de jus de citron réservés; 150 gramme(s) farine; 5 gramme(s) levure chimique; les 20 g de jus de citron réservés; 10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

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Réalisation des mini muffins

IngredientsListe de courses

2 citrons

130 gramme(s) sucre

les zestes réservés

100 gramme(s) de de beurre mou

2 oeufs

100 gramme(s) lait

les 80 g de jus de citron réservés

150 gramme(s) farine

5 gramme(s) levure chimique

5 étapes

Pour 20 mini muffins : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez les empreintes mini muffins sur la plaque perforée ou la grille du four. Zestez les 2 citrons puis pressez-les. Réservez.

Mettez le sucre, les zestes réservés, le beurre mou et les œufs dans le bol et mélangez 2 mn, vitesse 4.

2 min

Ajoutez le lait, 80 g de jus de citron réservés, la farine et la levure et réglez 1 mn, vitesse 4. Réservez le jus de citron restant pour le glaçage.

1 min

Raclez les bords du bol et mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 6.

1 min

Remplissez les empreintes au ¾ à l'aide d'une poche à douilles sans douille puis enfournez 20 à 30 mn.

Pendant ce temps, préparez le glaçage :

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) sucre

les 20 g de jus de citron réservés

10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

3 étapes

Dans le bol, mettez le sucre, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox. Fixez le fouet sur les lames, ajoutez les 20 g de jus de citron réservés et les 10 g de blanc d'oeuf. Fouettez 1 mn, vitesse 5 : vous obtenez un glaçage bien blanc.

Accessoire(s) :

1 min

Quand vos mini muffins sont cuits, enlevez-les de la plaque perforée mais ne les démoulez pas. À l'aide d'une petite cuillère, recouvrez-les de glaçage, attendez 5 à 10 mn puis démoulez-les. Déposez-les sur une grille à pieds afin que le glaçage durcisse. Dégustez.

Bon appétit !

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Moule 20 Mini-Muffins OHRA®
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2 commentaires

ophelie62

dimanche 29 mars 2020 à 18h23

Correct

Assez fade, petit goût de farine.
Précision, je n'ai pas fait de glaçage. Juste le muffin

martine_mecoli

lundi 30 mars 2020 à 07h46

Bonjour Ophélie,

Effectivement, si vous réalisez la recette en partie seulement, il est difficile d'obtenir un résultat qui vous satisfasse...
Par ailleurs, avez-vous bien fait cuire vos muffins?
Si vous avez trouvé un goût de farine, c'est probablement que ceux-ci n'étaient pas assez cuits ou votre farine mal mélangée ou vous n'avez pas respecté les grammages?

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