Mini hamburger maison burger apéro

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Mini hamburger maison burger apéroRecette créée le dimanche 21 janvier 2018 à 11h46

PRÊT EN

6 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de beurre coupé en petits dés

80 gramme(s) de beurre coupé en petits dés

5 étapes
1
Mettre le lait et le sachet de préparation pour pâte à pains Si toutefois vous n'avez de préparation pour pains vous pouvez remplacer par de la levure de boulanger sèche 10 g de levure à cette étape puis 10g de sel à l'étape suivante en même temps de la farine
2 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le sucre puis mélanger la préparation
40 s      
2      
3
Pétrir la pâte
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
5
Verser dans un cul de poule puis recouvrir d'une toile SILPAT et laisser lever 1h à 2h à l'air libre ou mettre au frigo si vous souhaitez préparer la pâte un peu à l'avance (la veille ou le matin pour le soir par exemple).
Dégazer la pâte et façonner des petites boules de 19g on obtient environ 930gr de pâte et l'on peux faire 2 fournée soit 48 mini pain hamburger puis mettre dans l'empreinte silform mini-tartelettes demarle.
Couvrir d'un linge humide puis laisser à nouveau pousser 45min à 1h. Préchauffer le four à 220°
Badigeonner les pains hamburger d’œuf puis saupoudrer de graine de sésame.
Enfourner en baissant la température à 200° puis cuire 10 à 15 min en fonction de la grosseur et de la dorure que vous préférez.

Une fois refroidi garnir avec du thon, de la mayonnaise, du foie gras, de la rillette, du pâté de foie,du jambon, ....
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
sylvie_hamon
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

quand on a mis le beurre combien de temps en pétrissage ? et pr la cuisson 180° c'est suffisant

mauridunord59
mauridunord59

bonjour , vous dites mettre farine et sucre , mais le sucre ne fait pas partit des ingredients ? alors combien faut il en mettre ?

isabellereggio07
Isabelle Reggio
Conseillère Guy Demarle

Une recette au top
Je recommande à fond car elle bluffe petits et grands

veroniquep_e5c7
veroniquep_e5c7

Bonne recette! Mais quand on a mis le beurre il faut improviser...