Le soleil, une boisson fraîche et ces mini gaufrettes pour l’apéro… Que demander de plus ? Un mélange ultra-gourmand de parmesan, comté et tomates confites pour ensoleiller vos papilles. Parfaites à grignoter en terrasse ou à emporter en pique-nique. Vous allez faire sensation !

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le parmesan, la fleur de sel, le piment de Cayenne et le basilic ciselé.

Ajoutez le beurre mou. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, comme un crumble. On appelle ça “sabler”.

Versez l’œuf battu et mélangez à la spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Concassez les tomates confites et le comté râpé.

Ajoutez-les dans l’appareil et mélangez le tout.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à 1cm d’épaisseur, filmez et réservez au frais pendant 1h minimum. 

Abaissez à nouveau la pâte à 4mm d’épaisseur cette fois et détaillez-y 15 cercles d’environ 20g à l’aide du découpoir uni ou cannelé N°7.

Placez votre Tapis Crispy OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Déposez vos gaufrettes sur le Tapis Crispy OHRA® et appuyez légèrement dessus.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C, jusqu’à que ça sente divinement bon 😋

Ces mini gaufrettes feront fondre vos invités à coup sûr. À déguster tièdes ou froides, elles sont aussi bonnes le jour-même que le lendemain (s’il en reste...).

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au frais. Plus pratique pour un apéro improvisé ! Et pourquoi ne pas garnir ces gaufrettes avec un mélange de yaourt et mascarpone, un filet d’huile d’olive, un peu de basilic ciselé et une pointe de sel ?