préparer un beurre noisette : dans une poele antiadhésive ou une grande casserole, disposer le beurre coupé en morceaux et le faire fondre à feu doux. Une écume va se former en surface : c'est la caséine. Dès lors que l'eau commence à s'évaporer du beurre, ce dernier va commencer à chanter..autrement dit à crépiter. Pour ne pas râter son beurre noisette, c'est simple : écouter son beurre. Dès lors qu'on ne l'entend plus chanter, c'est que l'eau s'est évaporée. Votre beurre noisette est prêt lorsque ce dernier a pris une belle couleur caramel. Une douce odeur de noisette ou de noix se dégage alors de votre beurre. Enlever la poele du feu et passer votre beurre noisette dans une passoire au-dessus d'un récipient afin d'en enlever les résidus. Réserver le beurre noisette. dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la levure chimique . Verser petit à petit les blancs d'œufs tempérés, puis le beurre noisette refroidi. répartir cette préparation dans les empreintes du moule donuts air fryer. disposer les moules dans le air fryer. lancer le mode bake, 180°C, pour 12 minutes. laisser tiédir avant de démouler. renouveler l'opération pour la seconde fournée.