Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez la toile Silpain Flexipan Air sur la plaque perforée. Versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

À la fin du cycle, ajoutez la farine.

L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 4. Au cours de l'étape, incorporez 3 œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle. Ajoutez le dernier œuf battu (en fonction de la taille des oeufs ne pas l'ajouter en entier) 30 secondes avant la fin de l'étape afin que le pâte soit bien homogène

Dressez les mini éclairs sur la toile Silpain à l’aide d’une poche à douilles munie de la douille n°9. Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes.

Mettre le mousson et le confit de figues dans un cul-de-poule et détendre à la cuillère magique. Couper les éclairs dans le sens de la longueur, sur la moitié.

- Tartiner de confit de figues et mettre la garniture à l'aide d'une poche à douille cannelée.
OU
- Mettre la garniture dans une poche à douille unie et remplir les éclairs en faisant deux petits trous en dessous.