1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.
450 gramme(s) farine
40 gramme(s) sucre
2 oeufs
120 gramme(s) beurre
150 gramme(s) d'amandes effilées
9 étapes
1
Faire gonfler les raisins 30 minutes ou 15 minutes sous-vide avec Be Save
2
Mettre le lait et la préparation dans le bol
20 s
40 °C
2
3
Versez dans le bol la farine, le sucre et les oeufs
1 min
2
4
Pétrir la pâte
Petrissage :
1 min 30 s
5
Ajoutez le beurre bien froid en petits morceaux
Petrissage :
1 min 30 s
6
Ajoutez les raisins marinés
Petrissage :
30 s
7
Retirez la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule recouvert d'une toile de cuisson et laissez pousser pendant 30 minutes.
8
Pendant ce temps là, mettre le moule sur la plaque alu et mettre au fond de chaque empreintes des amandes. Ensuite dégazer la pâte, faire 12 boules de 80 gr et mettre dans chaque empreintes. Recouvrir d'une toile de cuisson et laisser pousser 1h.
9
Préchauffer votre four à 180° et enfourner entre 20 et 25 minutes. Démoulez et saupoudrer de sucre glace
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