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martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 9 septembre 2018 à 23h19

			€€€
3 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

3 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

5 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

FROID

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mini cubes de pamplemousses en aspics
Total time: 3 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 7 Feuilles de gélatine de 2g; 3 pamplemousses roses; le jus récupéré; 100 gramme(s) de de sucre semoule; 30 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc; les feuilles de gélatine réhydratées et essorées; la pulpes réservée

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

7 Feuilles de gélatine de 2g

3 pamplemousses roses

le jus récupéré

100 gramme(s) de de sucre semoule

30 gramme(s) de de vinaigre balsamique blanc

les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

la pulpes réservée

6 étapes

Mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans une grande quantité d'eau froide.

Pendant ce temps, épluchez les pamplemousses, prélevez les suprêmes : il s'agit de la pulpe des pamplemousses uniquement.
Mettez la pulpe dans le bol du cook'in puis réglez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Rissoler :

20 s

Videz le contenu du bol dans le panier inox déposé au préalable dans un cul-de-poule.
Réservez la pulpe.

Remettez le jus dans le bol avec le sucre, le vinaigre et programmez 1 mn, 100 °C, vitesse 3.

1 min

100 °C

A la sonnerie, ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et essorées, la pulpe réservée puis mélangez 1 mn 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Rissoler :

1 min 30 s

Répartissez la préparation dans les empreintes du moule puis entreposez-le 1 à 2 heures au congélateur.
Démoulez les mini cubes, laissez-les décongeler une vingtaine de minutes puis servez-les.

Bon appétit !