Mini cubes croustillants de chocolat au lait et éclats de noisettes

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cubes croustillants de chocolat au lait et éclats de noisettesRecette créée le vendredi 9 novembre 2018 à 11h11

PRÊT EN

6 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 25 s

FROID

1 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de noisettes entières

150 gramme(s) de noisettes entières

 les noisettes que l'on vient de torréfier

les noisettes que l'on vient de torréfier

400 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

400 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

 les éclats de noisettes réservés

les éclats de noisettes réservés

240 gramme(s) de pralin feuilletine

240 gramme(s) de pralin feuilletine

 fleur de sel

fleur de sel

75 gramme(s) de pâte praliné

75 gramme(s) de pâte praliné

5 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez les noisettes.
Mettez-les sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée et faites-les torréfier une vingtaine de minutes au four.
2
Laisse-les refroidir.
Puis mettez-les dans le bol du cook'in, posez le panier inox par-dessus et mixez-les 5 secondes, vitesse 6.
Réservez les noisettes mixées dans un petit cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
0 C°      
6      
3
Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez le chocolat et faites-le fondre 6 mn, 40 °C, vitesse 2.
6 min      
40 C°      
2      
4
À la sonnerie, ajoutez les noisettes réservées, le feuilletine, le sel et le praliné.
Mélangez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.


Rissoler :    
20 s      
0 C°      
5
Pochez dans les empreintes du moule inspiration 48 mini cubes posé au préalable sur une plaque perforée et faites prendre au frais 1 heure environ puis démoulez.
Bon appétit !

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