Mini-cheesecakes citron et fruits rouges pour mini-muffins SANS I-COOK'IN

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
Mini-cheesecakes citron et fruits rouges pour mini-muffins SANS I-COOK'INRecette créée le samedi 17 octobre 2015 à 14h21

PRÊT EN

15 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

5
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FROID

15 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de beurre à température ambiante

100 gramme(s) de beurre à température ambiante

100 gramme(s) de spéculoos

100 gramme(s) de spéculoos

1 étape
1
Pour 30 mini-cheesecakes :

Mixer les speculoos avec le beurre. Vous obtenez une pâte que vous allez répartir dans chaque empreinte mini-muffin. Perso, j’ai mis 1/2 cuillère à café de cette pâte speculoos dans chaque empreinte et tassé avec l’outil de fonçage mini-tartelettes, fariné, sinon, ça colle. C’est un coup d’patte à prendre, vous y arriverez !

Préparation 2

Ingredients
125 gramme(s) d'yaourt brassé nature

125 gramme(s) d'yaourt brassé nature

200  gramme(s) de fromage philadelphia nature

200 gramme(s) de fromage philadelphia nature

1 zeste de citron

1 zeste de citron

1/2 jus de citron

1/2 jus de citron

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 Oeufs entiers

2 Oeufs entiers

1 étape
1
Dans le cul-de-poule, bien fouetter le yaourt, le fromage Philadelphia®, les œufs, le demi-jus de citron et le zeste puis le sucre.

Répartir environ 1 petite cuillère à café de quelques petits fruits rouges sur la base speculoos et verser par-dessus, la préparation liquide citronnée.

Faire cuire entre 20 et 25 min à 180°C. Il faut que le dessus soit légèrement doré.

A la sortie du four, laisser refroidir environ 15 min avant de démouler.

Mettre au frais et déguster bien froid.

Bon appétit !
Bon appétit !

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5 commentaires
lachofie
lachofie

Bonjour, est que vous mettez des fruits rouges frais ou surgelés?
On en met combien par mini muffins environ?

A quoi ressemble l’outil pour tasser que vous utilisez? Je ne l’ai pas par quoi puis je le remplacer?

On farine juste l’emprunte des mini moules à muffins flexipan Guy Demarle avant de mettre le biscuit?

Merci beaucoup! Je vais tester avec mon nouveau moule!

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Lachofie, pour les fruits rouges, j'ai précisé dans la recette ;) L'outil de fonçage est en photo, plus bas, dans la page. Vous pouvez prendre une petite cuillère à café pour tasser la base spéculoos. C'est l'outil de fonçage (ou la cuillère) qu'il faut fariner, et non le moule à mini-muffins, c'est juste pour tasser proprement sans que ça colle. J'espère avoir répondu à toutes vos questions. N'hésitez pas à mettre une p'tite note, après dégustation, ça fait toujours plaisir ;) Bonne journée et bonne dégustation !

lachofie
lachofie

Merci beaucoup pour votre réponse et pour les astuces 😊
Juste une dernière question vous utilisez des fruits frais ou surgelés?
Je ne manquerai pas de mettre une note, c’est promis 😉❤️😍☀️

corinneg_e8cf
Corinne GILLAIN
Conseillère Guy Demarle

Peut-on avoir la température du four s'il vous plait ? merci.

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Corinne, la température est indiquée dans la recette : 180°C.