Mettre le beurre dans le bol du cook'in et faire chauffer 1 minute 60° vitesse 2
1 min
60 °C
2
2
Ajouter 150 grammes de biscuits spéculoos coupés en 2. Mélanger 30 secondes vitesse 6.
30 s
6
3
Réhydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes
4
Poser les empreintes mini muffin sur la plaque aluminium. Déposer à la petite cuillère le mélange biscuits beurre au fond des empreintes Tasser à l'aide de l'outil de fonçage. Réserver au réfrigérateur.
5
Zester le citron verts et réserver pour la décoration. Presser les 3 citrons avec le presse agrume. Vous obtiendrez environ 100 grammes de jus et réserver.
6
Mettre le Philadelphia , le fromage blanc et le sucre dans le bol du cooki'in et mélanger 30 secondes vitesse 3.
30 s
3
7
Ajouter le jus de citron et faire chauffer 2 minutes 70° vitesse 2.
2 min
70 °C
2
8
Essorer la gélatine et l'ajouter à la préparation. Mélanger 1 minute vitesse 2.
1 min
2
9
Sortir les empreintes avec la préparation à base de spéculoos du réfrigérateur. Verser le mélange dans les empreintes. Et mettre au congélateur 1 heure.
10
Après le passage au congélateur, démouler les mini muffin . Répartir les zestes sur le dessus pour la décoration et régalez vous.
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