Mini cheese cake au citron vert

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Sandrine Grand
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cheese cake au citron vert Recette créée le mercredi 25 juillet 2018 à 09h56

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

FROID

2 h

Préparation 1

Ingredients
60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de spéculoos

150 gramme(s) de spéculoos

3 feuilles de gélatine

3 feuilles de gélatine

 mélange speculoos/ beurre réservé

mélange speculoos/ beurre réservé

3 citrons verts bio

3 citrons verts bio

300 gramme(s) de de fromage philadelphia

300 gramme(s) de de fromage philadelphia

100 gramme(s) de de fromage blanc

100 gramme(s) de de fromage blanc

100 gramme(s) de de sucre

100 gramme(s) de de sucre

 le jus de citron réservé

le jus de citron réservé

 gélatine  trempé dans l'eau

gélatine trempé dans l'eau

10 étapes
1
Mettre le beurre dans le bol du cook'in et faire chauffer 1 minute 60° vitesse 2
1 min      
60 °C      
2      
2
Ajouter 150 grammes de biscuits spéculoos coupés en 2. Mélanger 30 secondes vitesse 6.
30 s      
6      
3
Réhydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes
4
Poser les empreintes mini muffin sur la plaque aluminium. Déposer à la petite cuillère le mélange biscuits beurre au fond des empreintes
Tasser à l'aide de l'outil de fonçage.
Réserver au réfrigérateur.
5
Zester le citron verts et réserver pour la décoration.
Presser les 3 citrons avec le presse agrume. Vous obtiendrez environ 100 grammes de jus et réserver.
6
Mettre le Philadelphia , le fromage blanc et le sucre dans le bol du cooki'in et mélanger 30 secondes vitesse 3.
30 s      
3      
7
Ajouter le jus de citron et faire chauffer 2 minutes 70° vitesse 2.
2 min      
70 °C      
2      
8
Essorer la gélatine et l'ajouter à la préparation. Mélanger 1 minute vitesse 2.
1 min      
2      
9
Sortir les empreintes avec la préparation à base de spéculoos du réfrigérateur. Verser le mélange dans les empreintes. Et mettre au congélateur 1 heure.
10
Après le passage au congélateur, démouler les mini muffin . Répartir les zestes sur le dessus pour la décoration et régalez vous.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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