Mini charlotte aux Framboises/Fraises

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Verdois Emilie
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini charlotte aux Framboises/FraisesRecette créée le lundi 9 avril 2018 à 22h06

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

4 h

CUISSON

10 min

Mousse aux fruits

Ingredients
300 gramme(s) de fruits au choix

300 gramme(s) de fruits au choix

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

4 Feuilles de gélatine

4 Feuilles de gélatine

5 étapes
1
Mettre la gélatine à ramollir dans saladier d'eau froide.

Préparation de la mousse aux framboises : Réduire les framboises en purée en les faisant cuire doucement avec le sucre en poudre.
4 min      
60 °C      
2      
2
Finir par 1 impulsion Turbo
3
Ajouter la gélatine et mélanger
2 min      
40 °C      
3      
4
Finir par 1 impulsion Turbo
5
Refroidir en transvasant dans un cul de poule baignant dans l’eau froide.
Laver le bol (1 coup de turbo avec de l’eau et 1 goutte de produit vaisselle)

Chantilly

Ingredients
300 millilitre(s) de  Crème liquide 30%mg minimum

300 millilitre(s) de Crème liquide 30%mg minimum

50 gramme(s) de de sucre glace.

50 gramme(s) de de sucre glace.

2 étapes
1
De préférence placer le bol et le fouet au congélateur prendant 5 minutes.
Monter la crème liquide en chantilly.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
5      
2
Réserver une louche de purée de fruits puis incorporer le reste à la chantilly.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
2      

Montage

Ingredients
30 biscuits à la cuillère

30 biscuits à la cuillère

1 étape
1
Couper les extrémités des biscuits à la cuillère,( ou pas).
Tapisser le pourtour et le fond des moules avec les biscuits légèrement imbibés avec la purée de fruits dilué dans un peu d'eau). Verser la mousse aux framboises à l'intérieur. Placer au frais au minimum 4 heures et démouler juste avant de servir.
Bon appétit !

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1 commentaires
maudross
maudross

Délicieux

Très bonne recette ! Fait avec des fraises. Par contre la chantilly n’a pas bien fonctionné peut être pas assez froid ?! Mais à refaire !