Préchauffer le four à 180°C et mettre la plaque 30 mini-cannelés sur la plaque aluminium perforée. Verser le yaourt dans un saladier. Rincer et essuyer le pot. Ajouter dans le cul de poule la farine, la levure, l'huile, les œufs et mélanger à l’aide du fouet ergonomique. Saler peu et poivrer.

Pour la garniture au choix :
50 g de chorizo, 50 g d'emmental râpé et 1/2 poivron rouge
50 g de saumon fumé, 50 g d'emmental râpé et 1 cuillère à soupe de ciboulette
50 g de roquefort et 50 g de noix
50 g de foie gras et 50 g de figues séchées
50 g de jambon, 50 g d'emmental râpé et 20 g d'olives vertes
50 g de thon, 50 g d'emmental râpé et 50 g de macédoine

Ajouter la garniture coupée finement et remuer délicatement avec la spatule ergonomique.
Verser la préparation dans la poche munie de la douille à choux installée dans le support de poche et répartir dans les empreintes.
Faire cuire pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique en bois qui doit ressortir sèche.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Personnaliser l’huile en fonction de la garniture : huile de tournesol pour le thon, le saumon, le foie gras et le jambon ; huile de noix pour le roquefort et huile d’olive pour le chorizo.

On peut les décorer : pour cela recouper la base de chaque cannelé et recouvrir avec une crème faite avec le boursin et le mascarpone posée à la poche munie de la douille cannelée et personnaliser avec un morceau de la garniture : noix, chorizo, saumon, etc…