Préchauffez le four à 200°. Montez les blancs en neige. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec 10 grammes d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent et blanchissent. Ajoutezla farine, la levure, la maïzena, le beurre fondu, le concentré de tomates, le paprika et le gruyère. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Incorporez les blancs à la préparation et étalez le tout sur le avec la petite spatule coudée. Enfournez pour 8 minutes.

Mélangez le boursin et le fromage blanc. Ajoutez la ciboulette ciselée ou d'autres herbes. Etalez sur le biscuit refroidi. Roulez-le bien serré, filmez-le et mettez-le au froid minimum 1 heure avant de servir.