Mini cannelés Bordelais sans temps de pause

chrislarmu
Christelle Larmusiau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cannelés Bordelais sans temps de pauseRecette créée le dimanche 24 janvier 2016 à 18h47
10 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

1
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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

45 min

REPOS

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Moule 30 Mini cannelés OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 oeufs

    1 oeufs

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    140 gramme(s)  sucre

    140 gramme(s) sucre

    300 gramme(s)  lait

    300 gramme(s) lait

    0,5 c.à.c d'extrait de vanille

    0,5 c.à.c d'extrait de vanille

    70 gramme(s)  farine

    70 gramme(s) farine

    20 gramme(s)  beurre fondu

    20 gramme(s) beurre fondu

    30 gramme(s) de Rhum

    30 gramme(s) de Rhum

    4 étapes
    1
    Faire blanchir les oeufs avec le sucre
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    4      
    2
    Ajouter le lait et l'extrait de vanille au mélange sucre-oeuf et faire chauffer
    Accessoire(s) :
    Fouet
    5 min      
    80 °C      
    3      
    3
    Laisser refroidir
    une fois la crème refroidie la remettre dans le bol et ajouter la farine, le rhum et le beurre
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    3      
    4
    Remplir les empreintes mini cannelés à 5 mm du bord et faire cuire 45 minutes à 210°
    Pour éviter qu'ils ne se déforme mettre une toile siplat dessus pendant la cuisson
    Bon appétit !

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    1 commentaires
    cecilepat01
    cecilepat01

    Recette à peaufiner. Le goût est bon mais le résultat en texture pas satisfaisant : trop mou et trop collant.
    La phase de refroidissement n'est pas pratique non plus car ça oblige à attendre longtemps avant de poursuivre la recette

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