Mini cannelés Bordelais sans temps de pause

chrislarmu
Christelle Larmusiau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cannelés Bordelais sans temps de pauseRecette créée le dimanche 24 janvier 2016 à 18h47

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

1
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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

45 min

REPOS

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 oeufs

1 oeufs

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

140 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

0,5 c.à.c d'extrait de vanille

0,5 c.à.c d'extrait de vanille

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de beurre fondu

20 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de Rhum

30 gramme(s) de Rhum

4 étapes
1
Faire blanchir les oeufs avec le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
2
Ajouter le lait et l'extrait de vanille au mélange sucre-oeuf et faire chauffer
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
80 °C      
3      
3
Laisser refroidir
une fois la crème refroidie la remettre dans le bol et ajouter la farine, le rhum et le beurre
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
4
Remplir les empreintes mini cannelés à 5 mm du bord et faire cuire 45 minutes à 210°
Pour éviter qu'ils ne se déforme mettre une toile siplat dessus pendant la cuisson
Bon appétit !

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1 commentaires
cecilepat01
Cécile PATRIARCA
Conseillère Guy Demarle

Recette à peaufiner. Le goût est bon mais le résultat en texture pas satisfaisant : trop mou et trop collant.
La phase de refroidissement n'est pas pratique non plus car ça oblige à attendre longtemps avant de poursuivre la recette