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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Mini-cannelés au saumon

Recette créée le lundi 21 décembre 2020 à 15h58

			€€€
45 min	Simple	10 pers.	Moyen

PRÊT EN

45 min

Simple

10 pers.

€€€

Moyen

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Lot de 4 douilles

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Grand cul de poule 3,7L / 25 cm

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Spatule double embout - Corail

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Fouet ergonomique

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Moule 30 Mini cannelés OHRA®

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Poche à douilles

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Piment de Cayenne en poudre, 38 g

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Planche à découper en bambou

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Préparation pour 30 mini-cannelés

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de saumon fumé

300 gramme(s) de saumon fumé

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

100 gramme(s) de yogourt nature

100 gramme(s) de yogourt nature

2 pointe(s) de couteau de piment de Cayenne

2 pointe(s) de couteau de piment de Cayenne

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de farine T55

100 gramme(s) de farine T55

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

4 c.à.s ciboulette ciselée

4 c.à.s ciboulette ciselée

6 étapes

1

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et placez votre moule sur une plaque perforée.

2

Sur la planche à découper, hachez finement le saumon.

3

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, le yogourt brassé et le piment. Ajoutez le saumon et mélangez.

4

Incorporez ensuite le beurre fondu. Mélangez à l’aide de la spatule double embout.

5

Ajoutez enfin la farine, la levure et la ciboulette ciselée. Mélangez le tout.

6

Répartissez la préparation dans les empreintes à l’aide de la poche à douilles munie de la douille N°9 et faites cuire 25 minutes à 210°C (th. 7).

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule 30 Mini cannelés OHRA®

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Piment de Cayenne en poudre, 38 g

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Spatule double embout - Corail

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