Mini-cannelés au poulet et curry

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Mini-cannelés au poulet et curryRecette créée le mardi 6 février 2024 à 13h57
45 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Fouet 13 cm
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  • Moule 30 Mini cannelés OHRA®
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  • Support cul-de-poule
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Mix d'épices - Indienne
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  • Verre Doseur de précision 250 ml
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    110 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    5 gramme(s) de mix d'épices façon indienne

    5 gramme(s) de mix d'épices façon indienne

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    300 gramme(s) de blanc(s) de poulet

    300 gramme(s) de blanc(s) de poulet

    60 gramme(s) de beurre

    60 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de poudre d'amandes

    100 gramme(s) de poudre d'amandes

    1 c.à.c de levure chimique

    1 c.à.c de levure chimique

    80 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    80 gramme(s) de fécule de pommes de terre

    1 c.à.s de coriandre

    1 c.à.s de coriandre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) puis placez votre moule Mini-Cannelés sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la crème liquide avec les épices indiennes puis ajoutez le sel et les blancs de poulet coupés en morceaux.
    2
    Ajoutez le beurre en petits morceaux, la poudre d'amandes, la levure, la fécule de pommes de terre, la coriandre et les œufs.
    3
    Répartissez la préparation dans les empreintes à l'aide de la poche à douille sans douille et faites cuire 30 minutes à 210°C (th. 7). Démoulez dès la sortie du four.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 30 Mini cannelés OHRA®
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  • Mix d'épices - Indienne
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  • Balance de cuisine en inox
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  • Fouet 13 cm
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