Mini cannelé gourmand chorizo comté

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mini cannelé gourmand chorizo comtéRecette créée le lundi 19 octobre 2015 à 07h38

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

36 Notes

28
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

5 min

Préparation 1

Ingredients
30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de comté

100 gramme(s) de comté

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

250 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de chorizo

100 gramme(s) de chorizo

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

1 tour(s) de poivre

1 tour(s) de poivre

1 oeuf

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

4 étapes
1
Préchauffez le four à 200° (Th 6-7), placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Pesez le lait et le beurre dans le bol et faites chauffer.
Versez le lait dans un cul de poule et laissez refroidir.
2 min      
100 C°      
2      
2
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en 4. Ajoutez le fromage (vous pouvez mettre d'autres fromages que le comté) et mixez.
10 s      
0 C°      
6      
3
Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, la farine, sel et poivre, puis mélangez.
Incorporez aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange "lait-beurre".
1 min      
0 C°      
3      
4
Remplissez les empreintes mini-cannelés aux 2/3 et mettez au four pendant 25 min, à 200°.
Laissez reposer environ 5 min avant de démouler.

Bon apéritif !
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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28 commentaires
learomane
learomane

Excellente recette ! suivie à la lettre. J'ai pris du chorizo fort, c'était très bon. Effectivement, remplir les moules aux 2/3, car ça gonfle ! J'ai fait 3 coups de turbo à la fin. J'ai pu faire 36 cannelés avec ces proportions.

anana
anana

Pour 8/10 personnes peut on multiplier par 2 ou faire en 2 fois ,

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Anne, oui sans problème, les quantités peuvent être doublées. Prolongez juste le mixage en fonction de votre gout.

choupette22
choupette22

J'ai aussi essayé avec 100g de jambon et 100g de Saint moret.. Très léger.
La prochaine fois je changerai encore en mettant du tartare ail et fines herbes et jambon...

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle

Très bonne initiative Nathalie, je vous ai donné une trame, avec les bases, maintenant, laissez jouer votre imagination !
N'hésitez pas à m'envoyer vos photos sur ma page FB "Karinne Pepion".

beatriced_3508
beatriced_3508

Très bonne recette, je n'avais pas de comté j'ai mit du gruyere à la place
Excelente recette

christeleg_92ea
christeleg_92ea

Bonjour combien de temps de cuisson pour les grosses empreintes à cannelés merci

karinnepepion
Karinne PEPION
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Christèle,
Je dirai 35 à 40 mns, le dessus doit être coloré et avoir durci, ils doivent être "sortis" de leur empreinte.
Je vous conseille de surveiller la cuisson régulièrement.
Merci de me tenir informé !!!