Gaufres de polenta au concassé de tomates et oeufs miroir

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres de polenta au concassé de tomates et oeufs miroirRecette créée le vendredi 5 mai 2017 à 05h12

PRÊT EN

18 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

3
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TEMPS ROBOT

19 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

10 min

Réalisation de la polenta au concassé de tomates :

Ingredients
165 gramme(s) de polenta cuisson rapide

165 gramme(s) de polenta cuisson rapide

180 gramme(s) d'eau

180 gramme(s) d'eau

180 gramme(s) de lait entier

180 gramme(s) de lait entier

1 fond de légumes

1 fond de légumes

730 gramme(s) de tomates concassées appertisées

730 gramme(s) de tomates concassées appertisées

 sel

sel

 poivre

poivre

 les 165 g de polenta réservés que vous verserez par l'orifice quand le cook'in aura démarré

les 165 g de polenta réservés que vous verserez par l'orifice quand le cook'in aura démarré

40 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

5 étapes
1
Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 165 g de polenta que vous réservez.
2
Dans le bol du cook'in propre, mettez l'eau, le lait, le fond de légumes, les tomates concassées, salez, poivrez puis faites chauffer 8,5 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 11 mn, 120 °C, vitesse 2 pour le cook'in 3.0.
8 min 30 s      
140 °C      
2      
3
A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie les 165 g de polenta réservés.
Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
10 min      
100 °C      
4      
4
A la sonnerie, ajoutez le parmesan puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
5
Remplissez le moule multi empreintes gaufres avec cette préparation, égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Réservez au frais le temps que la polenta prenne soit environ 30 mn.
Démoulez délicatement les gaufres de polenta et mettez-les sur un plat pouvant aller au four.

Préparez les œufs miroirs :

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

12 oeufs

12 oeufs

 sel

sel

 poivre

poivre

 paprika

paprika

4 étapes
1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 20 g de beurre.
2
Posez le moule multi empreintes petites demi sphères ou petites charlottes sur une plaque perforée ou la grille du four.
Coupez le en 12 petits morceaux et mettez-en un par empreintes.
Enfournez 5 mn le temps que le beurre fonde.

3
Sortez le moule, cassez un œuf par empreinte, salez, poivrez légèrement et ajoutez une pointe de paprika.
Enfournez à nouveau 5 à 6 mn.
Enfournez en même temps le plat contenant les gaufres afin de les réchauffer.


4
Au terme de la cuisson, démoulez délicatement les œufs et posez-les sur les gaufres.
Servez.
NB : Attention pour démouler les oeufs, servez-vous d'une spatule plate afin de ne pas casser les jaunes qui ne sont pas complètement cuits...ou prolongez la cuisson d'une ou deux minutes...
Bon appétit !

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3 commentaires
annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Une recette qui change ! Facile et jolie, j'ai ajouté un peu d'herbes de Provence avec les tomates et prolongé un peu la cuisson des oeufs qui étaient gros...Délicieux !

berangere73
Berangere Galland
Conseillère Guy Demarle

excellente recette déjà testée et approuvée.

carolinedmz97
Caroline Demeuzoy
Conseillère Guy Demarle

c est une super idée que je vais aller essayer