Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 165 g de polenta que vous réservez.

Dans le bol du cook'in propre, mettez l'eau, le lait, le fond de légumes, les tomates concassées, salez, poivrez puis faites chauffer 8,5 mn, 140 °C, vitesse 2 ou 11 mn, 120 °C, vitesse 2 pour le cook'in 3.0.

A la sonnerie, réglez 10 mn, 100 °C, vitesse 4 puis versez en pluie les 165 g de polenta réservés. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

A la sonnerie, ajoutez le parmesan puis mélangez 1 mn, vitesse 5.

Remplissez le moule multi empreintes gaufres avec cette préparation, égalisez à l'aide d'une spatule coudée. Réservez au frais le temps que la polenta prenne soit environ 30 mn. Démoulez délicatement les gaufres de polenta et mettez-les sur un plat pouvant aller au four.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Pesez, en posant un récipient sur votre cook'in, 20 g de beurre.

Posez le moule multi empreintes petites demi sphères ou petites charlottes sur une plaque perforée ou la grille du four. Coupez le en 12 petits morceaux et mettez-en un par empreintes. Enfournez 5 mn le temps que le beurre fonde.

Sortez le moule, cassez un œuf par empreinte, salez, poivrez légèrement et ajoutez une pointe de paprika. Enfournez à nouveau 5 à 6 mn. Enfournez en même temps le plat contenant les gaufres afin de les réchauffer.

Au terme de la cuisson, démoulez délicatement les œufs et posez-les sur les gaufres. Servez. NB : Attention pour démouler les oeufs, servez-vous d'une spatule plate afin de ne pas casser les jaunes qui ne sont pas complètement cuits...ou prolongez la cuisson d'une ou deux minutes...