Quiche sans pâte revisitée avec les restes du réfrigérateur

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Quiche sans pâte revisitée avec les restes du réfrigérateurRecette créée le jeudi 18 mai 2017 à 23h49
5 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

45 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de carottes

    500 gramme(s) de carottes

    175 gramme(s)  oignons

    175 gramme(s) oignons

    30 gramme(s) de huile de colza

    30 gramme(s) de huile de colza

     les carottes réservées dans le cul-de-poule

    les carottes réservées dans le cul-de-poule

    500 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

    500 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

    1 fond de légumes

    1 fond de légumes

    150 gramme(s)  farine

    150 gramme(s) farine

    5 oeufs

    5 oeufs

    50 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

    50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    180 gramme(s) de  saumon fumé

    180 gramme(s) de saumon fumé

    8 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et posez le grand sur une plaque perforée ou la grille du four.
    2
    Épluchez les carottes, coupez-les en tronçons, mettez-les dans le bol et émincez-les 15 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.
    Réservez-les dans un cul-de-poule.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    15 s      
    5      
    3
    Épluchez les oignons, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    4
    Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le bas du bol, ajoutez l'huile puis faites-les rissoler 3 mn, 140 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
    Ne mettez pas le verre doseur.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    3 min      
    140 °C      
    5
    Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol ainsi que le mélange réservé dans le cul-de-poule excepté le saumon fumé et mélangez 1 mn, vitesse 5.


    1 min      
    5      
    6
    Posez une assiette sur le bol du cook'in et pesez le saumon fumé. Coupez-le en lanières puis déposez-le dans le grand et videz le contenu du bol dans celui-ci.
    7
    Enfournez 30 mn à 210 °C puis baissez la température du four à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 15 mn après avoir mis une toile de cuisson sur la quiche afin de permettre la cuisson à cœur de celle-ci.
    Sortez la quiche, laissez-la refroidir puis coupez-la en petits carrés réguliers de 5 x 5 cm : vous obtenez 48 petites portions de quiche.
    8
    Conseil : Variez la saveur de cette quiche en utilisant ce qu'il vous reste dans le réfrigérateur, par exemple des champignons, des tomates cerises, des lardons, des courgettes...
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    maritche43
    maritche43

    Bonjour, serait-possible de mettre le matériel avec la recette détaillée? Je n'ai pas le grand flexipan plat et je peux peut-être le remplacer par un autre si je vois sa description et sa contenance. Merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Si vous n'avez pas le grand flexipan plat, vous pouvez le remplacer par une plaque à pâtisserie classique que vous recouvrirez au préalable de papier sulfurisé.
    l'autre alternative est de faire cuire dans un moule flexipan de grande contenance comme le moule à génoise, le moule soleil, le moule étoile...ou encore dans le moule carré flexipat.
    Attention cependant à la durée de cuisson dans le four qui devra être augmentée car la préparation sera plus haute que dans une plaque à pâtisserie et donc la cuisson à coeur plus longue : je dirais qu'il faudra cuire entre 45 et 60 mn...
    Par ailleurs, n'hésitez pas à mettre une toile silpat si le dessus dore trop vite et afin d'assurer la cuisson à coeur justement.

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