Pâte salée spéciale cuisson à blanc

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pâte salée spéciale cuisson à blancRecette créée le vendredi 17 mai 2019 à 03h33

PRÊT EN

1 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 25 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de farine T45

150 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

 sel

sel

75 gramme(s) de de beurre mou

75 gramme(s) de de beurre mou

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

5 étapes
1
Mettez la farine, le parmesan, 1 pincée de sel et le beurre dans le bol du Cook’in.
Réglez 30 secondes, vitesse S avec l'-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
30 s      
2
Ajoutez l’eau puis réglez 15 secondes, vitesse 5.
15 s      
5      
3
Puis réglez 40 secondes fonction PETRISSAGE.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez.
Petrissage :    
40 s      
4
30 mn plus tard...
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Étalez la pâte sur un roul'pat, piquez-la à l'aide d'un pique-vite puis à l'aide d'un découpoir adapté au format de votre moule, découpez des fonds de pâte.
Posez un moule flexipan origine (3 amandiers ou 12 petites marguerites ou 24 mini tartelettes ou 48 petits fours....) à l'envers sur une plaque perforée et déposez sur chaque empreinte un fond de pâte.
Mettez par-dessus une toile de cuisson dont le rôle sera de rendre plus plat vos fonds de pâte et enfournez 15 à 20 min.
5 mn avant la fin de la cuisson retirez la toile de cuisson.
Démoulez et laissez refroidir ces fonds de tartelettes.
5
Garnissez-les de tapenade, par exemple, puis de légumes divers et variés, de mousse de thon, des rillettes de sardines...
Bon appétit !

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