Mini-burgers à l'avocat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Mini-burgers à l'avocatRecette créée le vendredi 2 février 2018 à 15h03

PRÊT EN

45 min
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 15

Préparation des pains à burger

Ingredients
80 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de lait

3 gramme(s) de levure sèche de boulanger

3 gramme(s) de levure sèche de boulanger

3 gramme(s) de sucre

3 gramme(s) de sucre

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

130 gramme(s) de farine T55

130 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

 graines de sésame et/ou de pavot

graines de sésame et/ou de pavot

7 étapes
1
Versez le lait dans le bol du i-Cook'in et ajoutez la levure. Programmez 10 secondes - vitesse 2.
10 s      
2      
2
Ajoutez le sucre, le sel et la farine. Programmez 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
3
Programmez ensuite 1 minute - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez le beurre en petits morceaux. Programmez 1 minute et appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Mettez la pâte dans un bol plastique et laissez pousser à température ambiante 30 minutes à couvert.
6
Divisez la pâte en 24 portions de 10 g. Façonnez-les en boules et placez-les dans les empreintes Mini-cylindres. Appuyez pour bien foncer dans les empreintes. Laissez pousser 45 minutes couvert d'un linge.
7
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur la plaque perforée. Vaporisez d'eau et répartissez les graines de sésame et de pavot sur chaque pain. Faites cuire 15 minutes environ à 180°C (th. 6).

Préparation de la garniture

Ingredients
200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

8 gramme(s) de miel d'acacia liquide

8 gramme(s) de miel d'acacia liquide

 poivre

poivre

30 gramme(s) de tofu fumé

30 gramme(s) de tofu fumé

1 avocat

1 avocat

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

3 étapes
1
Assouplissez le fromage de chèvre et ajoutez-y le miel. Assaisonnez. Réservez au frais dans une poche à douilles munie d'une petite douille cannelée.
2
Coupez le tofu en 24 cubes. Détaillez la chair d'avocat en petits morceaux et arrosez-les de jus de citron.
3
Coupez les chapeaux des pains à burger. Retirez la mie. Garnissez-les de fromage et ajoutez les morceaux d'avocat et de tofu.
Bon appétit !

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