Baguettes au pain complet

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Baguettes au pain completRecette créée le mardi 16 février 2016 à 16h57

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
310 gramme(s) d'eau minérale

310 gramme(s) d'eau minérale

10 gramme(s) de levure sèche de boulanger

10 gramme(s) de levure sèche de boulanger

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de gros sel

190 gramme(s) de farine complète

190 gramme(s) de farine complète

310 gramme(s) de farine

310 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Mettre à chauffer l'eau, le sel et la levure
2 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, et mettre 2min 30 en mode pétrin.
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
Mettre l'ensemble de la pâte dans un cul de poule chauffé à l'eau tiède (côté extérieur), laissez poser 10 minutes avec une toile SILPAT par dessus.
Ensuite façonnez les baguettes sur l'empreinte à baguettes. Recouvrez de la toile SILPAT et laissez poser 20 minutes. Préchauffez votre four à 240 degrés. Versez un verre d'eau pour créer de la vapeur.
4
Enfournez 15 minutes à 240 degrés puis 10 minutes à 180 degrés.
Bon appétit !
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