MINI BURGERS

genevieved40
Genevieve DARROUZES
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
MINI BURGERSRecette créée le jeudi 10 novembre 2016 à 15h44

PRÊT EN

3 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 10

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de Levure sèche Gourmandise

1 sachet(s) de Levure sèche Gourmandise

1.5 c.à.c de sel

1.5 c.à.c de sel

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

 eau

eau

240 gramme(s) de lait

240 gramme(s) de lait

3 c.à.c de sucre en poudre

3 c.à.c de sucre en poudre

 graines de pavot ou sésame

graines de pavot ou sésame

390 gramme(s) de farine t55

390 gramme(s) de farine t55

8 étapes
1
Versez le lait dans le bol. Ajoutez la levure.
30 s      
40 C°      
2      
2
Ajoutez dans le bol le sucre, le sel et la farine.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
0 C°      
4      
3
Pétrissez la pâte.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min      
5
Renversez la pâte dans un cul de poule, recouvrez d'une SILPAT et laissez pousser à température ambiante 30 min.
6
Posez votre moule mini Cylindres sur une plaque perforée.
Dégazez votre pâte sur une Roul Pat légèrement farinée.
Coupez votre pâte en trois. Réservez deux pâtons, dans deux saladiers, au frigo recouvert d'un film alimentaire.
Divisez votre dernier pâton en 24 morceaux de 10 gr.
Façonnez vos morceaux en boules et placez les dans le moule mini Cylindres.
Laissez pousser 40 min couvert d'un linge.
7
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
A l'aide d'un pinceau badigeonnez chaque mini burgers d'eau et parsemez des graines de votre choix.
Faites cuire 15 minutes à 180° (Th6).

8
Le jour même ou le lendemain, procédez de la même façon pour les pâtons réservés au frigo.
Divisez votre pâton en 24 morceaux de 10 gr.
Façonnez vos morceaux en boules et placez les dans le moule mini Cylindres. Laissez pousser 45 min couvert d'un linge.
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
A l'aide d'un pinceau badigeonnez chaque mini burgers d'eau et parsemez des graines de votre choix.
Faites cuire 15 minutes à 180° (Th6).

Vous obtenez ainsi une grande quantité de mini hamburgers que vous pouvez congeler cuits, non garnis et sortir au fur et à mesure de vos besoins.

Bon appétit !

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