Parce qu’on n’a pas toujours envie de chips à l’apéro… Voici les mini buns salés ! Moelleux, dodus, garnis de crème au chèvre, de saumon frais ou de poivrons colorés. Un trio gagnant qui fait dire “wahou” à vos invités.

Dans la cuve d’un batteur, versez le lait tiédi, la levure et mélangez l’ensemble. 

Ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs. Pétrissez 4 min à vitesse lente puis 4 min à vitesse rapide.

Ajoutez le beurre détaillé en petits morceaux et pétrissez encore 10 min en vitesse rapide. Déposez la pâte dans un cul de poule et réservez 1h au frais à couvert.

Divisez la pâte en 30 boules d’environ 30 g chacune et placez-les dans les empreintes du moule 3 Brioches OHRA® préalablement posé sur une plaque aluminium perforée. Laissez pousser 1h environ, toujours à couvert.

Badigeonnez les buns d’œuf battu et parsemez de graines : graines de sésame noir pour la version saumon et graines de sésame blond pour la version au chèvre. Laissez nature la version au poivron.

Faites cuire à 180°C pendant environ 15 min.

Mélangez le fromage de chèvre et le fromage blanc.

Assaisonnez puis ajoutez la ciboulette ciselée.

Assouplissez le mascarpone en le mélangeant avec le jus de citron.

Ajoutez le saumon détaillé en petits morceaux, l’aneth et le piment.

Mélangez le fromage frais avec la purée de poivron.

Assaisonnez, ajoutez le basilic ciselé et le piment.

Tranchez les 3 grands buns en 2, dans le sens de l'épaisseur.

Garnissez généreusement l’intérieur avec les différentes garnitures puis refermez avec l’autre moitié.

Vos 3 grands buns sont formés de plusieurs mini buns soudés les uns aux autres. Au moment de servir, chacun peut détacher celui qu’il souhaite, comme un jeu gourmand. C’est convivial, ludique et ça fait son petit effet de surprise à table !