Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 novembre 2025 à 17h09

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40 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

12 pers.

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CUISSON

20 min

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Name: Mini bouchées à l’orange
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Anniversaire, Recettes fruitées, Tea time
Ingredients: 60 gramme(s) de beurre; 60 gramme(s) de sucre roux; 1/4 orange(s) non traitée(s); 1 gramme(s) d'extrait de vanille liquide; 20 gramme(s) + 10 gramme(s) de jus d'orange; 30 gramme(s) d'oeuf(s); 20 gramme(s) poudre d'amande; 1 pointe(s) de couteau + 1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire orange; 60 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de sucre glace; zeste(s) d'orange(s)

Succombez à ces petites bombes vitaminées !

IngredientsListe de courses

1 étape

De petites douceurs moelleuses au parfum d’orange, parfaites pour accompagner un café ou un thé gourmand. Leur glaçage fruité et légèrement acidulé apporte une touche d’éclat et de fraîcheur irrésistible.

Préparation des mini bouchées à l'orange

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre roux

1/4 orange(s) non traitée(s)

1 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

20 gramme(s) de jus d'orange

30 gramme(s) d'oeuf(s)

20 gramme(s) poudre d'amande

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire orange

60 gramme(s) de farine

5 étapes

Mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les zestes d’orange, l’extrait de vanille, le jus d’orange, les œufs, la poudre d’amande et le colorant. Mélangez bien.

Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Dressez la pâte à la poche munie d’une douille unie dans les empreintes du moule Mini Bouchées OHRA®.

Faites cuire 20 min à 170 °C. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage orange

IngredientsListe de courses

10 gramme(s) de jus d'orange

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire orange

50 gramme(s) de sucre glace

zeste(s) d'orange(s)

2 étapes

Préparez le glaçage en mélangeant le jus d’orange, le colorant (facultatif) et le sucre glace.

Nappez chaque bouchée de glaçage et parsemez de zestes d’orange.

Astuce du Chef

IngredientsListe de courses

1 étape

Pour un effet encore plus brillant, laissez légèrement croûter le glaçage avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter une touche de Grand Marnier pour un parfum plus intense.

Bon appétit !

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